Тушеные отбивные из свинины рецепт


Тушеные отбивные из свинины рецепт





Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Отбивные – это слово слышал каждый человек. Но каждый представляет себе эту самую отбивную совершенно по-разному: некоторые скажут, что это просто отбитый и обжаренный кусок мяса, а кто-то представит себе кусок мяса в сухарях или в яйце или с черносливом…
Я хочу немного рассказать о том, какие бывают отбивные и расскажу свой рецепт приготовления.
Сразу оговорюсь, что рецептов отбивных существует великое множество и, практически у каждого имеется свой вариант. Здесь же приведены только некоторые.
Самый простой вариант отбивных – отбивные в сухарях. Куски мяса тщательно отбиваются, соль, пряности по вкусу, затем обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются с двух сторон.

Отбивные в яйце получаются нежнее, чем отбивные в сухарях. Отбитые куски мяса солятся, перчатся, можно добавить чеснок, затем замачиваются во взбитом яйце и в заключение обваливаются в муке. Далее обжаривается на медленном огне на растительном масле.

Отбивные в тесте. Отбитое мясо солится, перчится, обмазывается тестом и обжаривается на растительном масле. Тесто можно использовать любое. Если Вы используете слоеное – то лучше запекать в духовке.

Отбивная с ананасом или черносливом или маринованными огурцами или с черносливом или с клюквой или хоть с чем.
Вариант, хорошо подходящий для праздничного стола – очень декоративный. Сначала отбивная готовится так же, как отбивная в яйце . Затем отбивная обжаривается с одной стороны, переворачивается. На обжаренную сторону выкладывается немного майонеза (1/2-1 чайная ложка – в зависимости от размера отбивной), натертый на крупной терке сыр и две черносливки или ананасовых кусочка или маринованных огурчика или тушенные в сметане грибы или то, что вы хотите. Затем сковорода накрывается крышкой, и отбивная жарится до готовности (готовность определить просто – как только сыр расплавился, отбивная готова).

Отбивные – это слово слышал каждый человек. Но каждый представляет себе эту самую отбивную совершенно по-разному: некоторые скажут, что это просто отбитый и обжаренный кусок мяса, а кто-то представит себе кусок мяса в сухарях или в яйце или с черносливом… Я хочу немного рассказать о том, какие бывают отбивные и расскажу свой рецепт приготовления. Сразу оговорюсь, что рецептов отбивных существует великое множество и, практически у каждого имеется свой вариант. Здесь же приведены только некоторые. Самый простой вариант отбивных – отбивные в сухарях. Куски мяса тщательно отбиваются, соль, пряности по вкусу, затем обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются с двух сторон. Отбивные в яйце получаются нежнее, чем отбивные в сухарях. Отбитые куски мяса солятся, перчатся, можно добавить чеснок, затем замачиваются во взбитом яйце и в заключение обваливаются в муке. Далее обжаривается на медленном огне на растительном масле. Отбивные в тесте. Отбитое мясо солится, перчится, обмазывается тестом и обжаривается на растительном масле. Тесто можно использовать любое. Если Вы используете слоеное – то лучше запекать в духовке. Отбивная с ананасом или черносливом или маринованными огурцами или с черносливом или с клюквой или хоть с чем. Вариант, хорошо подходящий для праздничного стола – очень декоративный. Сначала отбивная готовится так же, как отбивная в яйце . Затем отбивная обжаривается с одной стороны, переворачивается. На обжаренную сторону выкладывается немного майонеза (1/2-1 чайная ложка – в зависимости от размера отбивной), натертый на крупной терке сыр и две черносливки или ананасовых кусочка или маринованных огурчика или тушенные в сметане грибы или то, что вы хотите. Затем сковорода накрывается крышкой, и отбивная жарится до готовности (готовность определить просто – как только сыр расплавился, отбивная готова). фото 1

Ну и напоследок мой рецепт. Я предпочитаю мясо тушить и отбивные тоже, хотя все что я описала выше то же делаю - иногда.
Значит так:
мясо режется (у меня свинина постная), затем отбивается.
Затем жарится на растительном масле без добавления соли, перца и других приправ!!!!
Хочу сразу сказать, что такое обжаривание более правильное, если вы собираетесь потом мясо тушить. Если Вам необходимо обжарить мясо быстрее - надо совсем немного добавить сахара - увеличивается быстродействие процесса жарки примерно в 1,5 раза. Обжариваю с обоих сторон до полного приготовления - примерно 20 минут. Потом заливаю или горячим бульоном, если нет - то просто кипятком. Тушу на медленном огне примерно 1час- 1,5 часа (при необходимости подливая кипяток). За 20 минут до конца готовки добавляю соль и перец.
Мясо получается очень нежным и вкус у него совершенно другой, нежели по традиционным рецептам.

Отбивные – это слово слышал каждый человек. Но каждый представляет себе эту самую отбивную совершенно по-разному: некоторые скажут, что это просто отбитый и обжаренный кусок мяса, а кто-то представит себе кусок мяса в сухарях или в яйце или с черносливом… Я хочу немного рассказать о том, какие бывают отбивные и расскажу свой рецепт приготовления. Сразу оговорюсь, что рецептов отбивных существует великое множество и, практически у каждого имеется свой вариант. Здесь же приведены только некоторые. Самый простой вариант отбивных – отбивные в сухарях. Куски мяса тщательно отбиваются, соль, пряности по вкусу, затем обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются с двух сторон. Отбивные в яйце получаются нежнее, чем отбивные в сухарях. Отбитые куски мяса солятся, перчатся, можно добавить чеснок, затем замачиваются во взбитом яйце и в заключение обваливаются в муке. Далее обжаривается на медленном огне на растительном масле. Отбивные в тесте. Отбитое мясо солится, перчится, обмазывается тестом и обжаривается на растительном масле. Тесто можно использовать любое. Если Вы используете слоеное – то лучше запекать в духовке. Отбивная с ананасом или черносливом или маринованными огурцами или с черносливом или с клюквой или хоть с чем. Вариант, хорошо подходящий для праздничного стола – очень декоративный. Сначала отбивная готовится так же, как отбивная в яйце . Затем отбивная обжаривается с одной стороны, переворачивается. На обжаренную сторону выкладывается немного майонеза (1/2-1 чайная ложка – в зависимости от размера отбивной), натертый на крупной терке сыр и две черносливки или ананасовых кусочка или маринованных огурчика или тушенные в сметане грибы или то, что вы хотите. Затем сковорода накрывается крышкой, и отбивная жарится до готовности (готовность определить просто – как только сыр расплавился, отбивная готова). фото 2
Источник: http://stranamasterov.ru/node/114320





Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Тушеные отбивные из свинины рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепты от знаменитых шеф поваров
Тилапия рецепт в сливочном соусе
Греческий салат с чесноком рецепт
Шарлотка в духовке рецепты
Детский фруктовый салат рецепты
Огурцы с красной смородины на зиму рецепт
Варенье с яблоками рецепт
Мясо простые рецепты приготовления
Пошаговые рецепты новые
Суп с колбасой и рецепты
Котлеты из куриных бедер рецепты
Азербайджанские рецепты
Рецепт вкусной подливы для макарон
Манты рецепт приготовления пошаговое
Кимчи из огурцов рецепт
Печень жареная рецепт
Салат из шпината замороженного рецепты
Грибы в пост рецепты
Рецепты медовика с пошаговым
Кремлевские рецепты салатов
Плов из перловки рецепт пошагово
Фаршированный карась запеченный в духовке рецепт
Солянка мясная с языком рецепт
Гусь на новый год в духовке рецепт пошагово
Картошка с цветной капустой и курицей в духовке рецепт
Рецепт запеканки из капусты с фаршем
Утка с апельсинами и яблоками и картошкой в духовке рецепт
Картошка запеченная с салом в мультиварке рецепты
Коржи для торта бисквитные рецепты
Рецепты дюкана с пошаговым