Тертый пирог с яблоками и безе рецепт


Тертый пирог с яблоками и безе рецепт



Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

   - 3.06.2012 21:01 очень вкусный получился пирог, я даже не ожидала такого замечательного результата! Просто тает во рту. При разрезании не разваливается, творожная прослойка получилась нежная, но не мокрая (творог был магазинный 9%). Спасибо за рецепт, беру на вооружение.      - 20.11.2011 1:33 оказалось, что успею написать сегодня... По вкусу мне всё очень понравилось! приятная кислинка и в твороге, и в яблоках - самое оно! (ну я, по крайней мере такое люблю). Кстати, яблоки почти не чувствуются. Но вот творожную прослойку я себе представляла явно более скрепленной, более плотной, что ли. на фото творог прям плотненько так держится, а у меня как бужто "сукровица" вытекает (с творога или с яблок - не пойму). Добавила на 2 с копейками пачки творога (одна пачка 0%, вторая 5%) 3,5 ст ложки крахмала. Может, нужно больше? Яблоки вымочила в лимонном соке и перед тем, как выкладывать на творог максимально сильно отжала их чтобы поменьше сока пускали. Больше крахмала в творог или на яблоки тоже немного крахмала посыпать? Ответ: я использовала творог 18% жирности, а Вы почти совсем без жирности. Возможно из-за этого и возникла разница в фактуре.
Если в твороге после запекания осталось много несвязанной влаги, то нужно увеличить количество крахмала. Или взять менее влажный творог. Также можно влагу из творога отжать - завернуть творог в ткань и положить под пресс на ночь.      - 20.11.2011 0:41 посмотрела на этот рецепт - заинтересовал решила попробовать сделать его. Сейчас стоит в духовке - красавец! делала точно по рецепту. Что получилось (о вкусовых качествах) напишу завтра.      - 30.11.2009 16:50 не могу понять про лимон в яблоках-, он же даст много влаги и тесто может размякуть и есть риск выйти словно непропечёному? Ответ: яблоки от теста отделены творожной прослойкой. А то тесто, которое наверху, пропечётся однозначно, т.к его немного и оно не соприкасается с формой.      - 27.10.2009 22:21 Пирог получился как на картинке! Хотя я не люблю запеканку, мне и моей семье очень понравился! Творог брала 5-ти и 9-ти процентный. Сухим не показался и крахмал не добавляла. В следущий раз положу побольше яблок и порежу дольками, а то тертое яблоко не чувствуется. Спасибо за рецепт!      - 21.10.2009 11:43 Уважаемая Ирина! Примите и мои восторженные благодарности за рецепт! Этот пирог - шедевр однозначно!!! Мои испытуемые не могли найти слов, чтобы выразить своё ликование, и выразили ни чем иным, как ликвидацией шедевра за считанные минуты! Всё действительно получилось Супер (и почти как на фотографии)!
Рецепт - в избранные!
     - 14.09.2009 19:13 Оооо, точно! с этого творога у меня и сырники расплывались. Все ясно, спасибо . А пирожок буду печь еще, он меня всегда выручает. Кладу в творог любые сухофрукты и даже вишню мороженую. Удачи вам, жду новых рецептов!      - 14.09.2009 18:30 Неа, творог был деревенский, жирный и очень плотный. Вот муж предопложил, может, крахмал какой-то не такой? ну, они же разные бывают. А какой нужен был, картофельный или кукурузный или еще какой? или неважно? А еще вот такая идея. Может, яблоки дали много сока, и он смешался с крахмалом, вот и вышла такая бяка. Ответ: деревенский творог тоже разным бывает. Бывает, что его подогревают до тёплого, тогда сыворотки с него отходит больше. А бывает простоквашу сразу откидывают. Тогда творог получается очень нежный, но для выпечки совершенно не подходит. К примеру, если из него делать творожники, то они всегда расплываются. (Я часто делаю творог из деревенского молока и вывела для себя вот эту закономерность.)
Крахмал я всегда использую картофельный. С кукурузным ещё дела не имела.      - 14.09.2009 15:39 Забыла сказать - тесто само делала без яиц, перетирала руками. Но это неважно, потому что оно как раз получилось вкусное, а вот начинка подвела      - 14.09.2009 15:37 Ирочка, добрый день! Всегда пекла этот пирожок, правда, без яблок, просто с творогом, в простонародье его называют "натирушка". Отличный рецепт! Но первый раз добавила в творог, помимо яиц и сахара, крахмал. Получилось такое....просто вязкая масса, ну, прозрачное нечто вязкое, как манная каша. В чем дело? Я смотрю, такого ни у кого еще не было . Может, остынет, и будет съедобно, не знаю...Не можете предположить, в чем дело? у вас на фото белый творожок в пироге, у меня вроде как плотный кисель. Ответ: крахмал вообще не должен чувствоваться - ни на вкус, ни на вид.
Может быть был слишком жидкий творог и из крахмала с водой получилось что-то вроде киселя.      - 9.08.2009 1:41 Получился очень вкусный пирог! Нежный и необычный вкус! Я его сделала двухэтажным: тесто, творог, яблоки, тесто, творог, яблоки, сметана с сахаром для заливки. Пришлось держать подольше и накрытым фольгой , чтобы хорошо пропёкся. Замечательный рецепт! Спасибо!      - 28.05.2009 3:26 Спасибо Вам большое,Ирина ,за такой чудесный сайт.Спекла пирог первый раз.Это просто чудо пирог ,особенно он хорош для новичков.Получился очень вкусный и необычный .Правда в следующий раз попробую сделать тесто без яиц и подержу в духовке минут 50.Еще раз спасибо за такие замечательные рецепты.      - 30.10.2008 15:19 Получилось очень вкусно! Пирог ушел на ура! и дома, и на первой работе и на второй)) Вывод - в комбайне его готовить можно! Я уже так к нему привыкла, что без него не могу. Да и пластик моется быстро.
НУ ООООЧень большое спасибо за рецепт!      - 22.10.2008 18:25 Ирина, а я сделала тесто в кухонном комбайне, оно получилось все однородное. Сейчас вся эта красота стоит в духовке. Пирог как то из за этого будет другой? Не так как на картинке?
В комбайне делала все, и творог, и яблоки, и тесто. Так в 3 раза быстрее получается. Ответ: у меня комбайна нет, как выйдет пирог - сказать не могу. Предполагаю, что не хуже, чем в ручную.
А скоросто - величина относительная, потом ведь комбайн отмывать приходится, сушить да убирать.
А руками всё сделаешь, руки ополоснёшь, полотенцем вытрешь и можно снова в бой.      - 13.10.2008 0:57 Еще раз. Очень мне приглянулся этот пирог - часто делаю. Одна подруга, поробовав, никак не могла понять - что же на твороге? В след. раз я яблоки не потерла, а порезала брусочками - так они и соком не исходят и чувствуются
гораздо сильнее. А сегодня вместо яблок уложила весь творог половинками слив, присыпав их крахмалом с сахаром, сверху - тесто, как обычно. Получилось тоже очень вкусно, сок слив с крахмалом дали очень вкусную тягучую
карамельную заливку что-ли. :-)))))      - 3.10.2008 1:31 Здравствуйте. Пирог пекла по рецепту, только от лимона отказалась, т.к. яблоки были сочные и с кислинкой. Запахи стояли просто умопомрачительные! Вид получился в точности как на фото. Подвели только те самые сочные яблоки - сок не выпарился и не впитался и начинка вышла мокроватой. Т.е. когда ложечкой отрезаешь от пирога все слои вместе - вкус очень хорош, а вот зачерпнешь одной начинки (без суховатого теста) и понимаешь, что яблочки надо было отжать что ли или с крахмалом смешать, или карамелизировать предварительно. В общем надо следить за их влажностью. А в целом - очень "завтрачный" пирожок - вкусно и полезно (творог отдельно никому впихнуть не удается ).
Спасибо за рецепт.      - 17.09.2008 0:15 Очень удачный быстрый пирог, вкусный. Сделала без яиц, тесто крошкой, лимон не добавляла в начинку, но посыпала яблоки корицей.      - 2.08.2008 16:11 Ирина, спасибо большое за пирог! Очень вкусный! У меня все пропеклось, я держала именно 35 минут, смотрела, чтоб верх был темно-золотым, но не успел потемнеть дальше. Попробовала только уголок от первого кусочка (самая серединка), пропеклось ли и как на вкус - остальное мужу, так как фигура не позволяет! Но очень вкусно и вид на срезе очень красивый!      - 3.07.2008 15:43 Ирина спасибо вам за сайт, ну ооочень замечательный, от всех рецептов просто в восторге!
Хочу добавить, что если творог брать как бы твороженной пастой, то при добавлении крахмала получается такой пудинг из творога оболдеть...
Муж, да и я просто обожаем этот пирожок.
А чтобы пропекался уже точно, я пеку его в форме с отверстием посередине, для кекса.
А начинки пробывала и из груш и ревня.      - 19.06.2008 16:11 я долго обходила этот рецепт стороной-казался слишком замороченным т.к. творог дома у нас редкость,а яблоки так едим или пеку что-то яблочное. А сегодня совпало- остатки домашнего творога, изюм и даже 3 яблока,про которые все забыли. А еще в магазине купила разрыхлитель для теста,что тоже у нас редкость (но без него и на соде бы испекла). Делала тесто без яиц,просто жирная крошка. Пирог вышел высоким- практически на всю форму, теперь боюсь как пропечется,хотя если что накрою верх фольгой. Еще примечания- у меня не было лимона, а яблоки сладкие,значит вкус будет без кислинки,зато в творог добавила изюм.      - 22.04.2008 0:20 Уважаемая Ирина!
Огромное спасибо за Ваш сайт, труд и терпение. Я готовила по нескольким Вашим рецептам, все получалось замечательно. Но с этим пирогом возникли проблемы. Я пекла его дважды (вариант без яиц), и оба раза пирог подгорал по бокам, а верх и низ оставались сырыми, при этом держала в духовке при 200 градусах больше часа. В первый раз использовала силиконовую форму со стеклянным дном, во второй раз - разъемную металлическую. Результат одинаков. Сколько вообще и при какой температуре надо печь песочное тесто без яиц? Может, подскажете мне, в чем была моя ошибка. Ответ: думаю, что Вам нужно снизить температуру и немного увеличить время выпекания.      - 25.03.2008 12:38 Ирина, пирог очень вкусный! Спасибо! А можно в творог добавить изюм, или это всё испортит? Ответ: конечно можно. Я тоже люблю в таорожные пироги/запеканки сладкий изюм класть.      - 5.03.2008 8:18 Ирина, большое спасибо за этот пирог! очень вкусный, нежный, мягкий, просто сказка какая-то! Теперь это один из любимых рецептов, буду печь почаще. Еще раз спасибо Вам, удачи в Ваших кулинарных изысканиях!      - 21.02.2008 16:38 ирина апять пристаю с вопросами,теперь понятно что разрыxлитель нужна заменить гашной содой,но в каких пропорциаx?т.е. если в рецепте указано 1ч.ложка разрыxлителя сколько нада взять в место него соду,спасибo заранее ириночка Ответ: смотря какое тесто.
Для теста типа бисквитного я заменяю 1 ч ложку разрыхлителя 0,5 ч ложкой соды, а для песочного теста (как в данном случае) достаточно 1/3 ч ложки.
Подробнее про разрыхлитель можно узнать в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): .      - 11.02.2008 18:35 Этот пирог кулинарный шедевр. Вкуснятина. Готовлю его очень часто. Спасибо за рецепт.      - 15.01.2008 20:22 privetiki irina,xochu uznat razrixlitel i drojji eto odnoitoje ili net Ответ: разрыхлитель и дрожжи - это совершенно разные вещи.
Дрожжи - это живые микроорганизмы.
Разрыхлитель - это смесь соды с одной или несколькими кислотами.      - 20.12.2007 13:19 Здравствуйте! Пробую выпечку по вашим рецептам второй раз. Огромное спасибо!! Всё получается СУПЕР!!!!!!      - 9.10.2007 21:59 zdravstvuyte!!!!!! sdelala etot pirog, moy lubimiy siel pol piroga srazu i kogda siel , skazal eto luchiy varian iz vseh pirogov chto ya sdelala. spasibo vam      - 3.10.2007 12:16 Добрый день! вчера ближе к полуночи испекла Лакомку. Сегодня к семи утра стараниями родителей от нее осталася четверть. Воистину пирог оправдывает название! Нежный, с лекгой кислинкой (так что если кто пьет кофе с 4мя ложками сахара, будьте бдительны! или заготовьте сахарную пудру для присыпки).
Тесто делала с яйцами. Жалоб на них не имею
Творога в доме было только две пачки -- 500 гр (запасалась тремя, но третью съели мыши, пока я была на работе ), но творожный слой получился даже толще, чем на заглавной фотографии к рецепту.
На верхний тертый слой теста заморозила, пожалуй, маловато (около 2 ст ложек), яблоки кое-где остались открытые.

Огромное спасибо за рецепт!!!

     - 2.10.2007 16:31 испекла пирог. тесто сделала без яиц, что ну оооооочень вкусно. мне очень не повезло с яблоками: они были суховаты и не дали сока. яблоки я обычно немного карамелизирую на сковороде с маслом и сахаром так что сверху получились сухофрукты. и мало сахара в творог положила и тесто. а так понраивлось. обязательно попробую еще      - 16.09.2007 3:01 Pirog ABALDET' !!!! Ispekla ya ego vecherom dumala na cleduyshiy cen' na zavtrak budet , ne tut to bilo! Prishlos' na utro eshe raz pech, tolko pobolshe. delala ya ego bez yais kroshkoy, ochen legko iprosto.SPASIBO ogromnoe za resept.!!!!      - 10.09.2007 15:04 Мама дорогая, за этот пирог можно родину продать. Сделала вчера, почти все сама же и схомячила. Фигуре смерть, но остановиться невозможно. На заметку: брала 1 пачку 18-проц. творога и 400 г диетического в кишке: во-первых смешивать легко, во=вторых на выходе получается внутри творожно-лимонное суфле, просто тает во рту. Все остальное - строго по рецепту. Ирина, как всегда, на высоте. ну и я ... вместе с ней. Ирочка, Вы стали почти членом моей семьи Спасибо.      - 6.09.2007 18:19 Ирина, а вот вариант в тесте буз яиц - все остальное делается так же, как описано? Ответ: да, тесто должно остаться масляными крошками.      - 11.08.2007 1:20 Мне очень понравился етот торт, все было как надо, получился он нежным и сразу все слопали...мне достался буквально кусочик:о
сразу записала резепт и буду печь его чаще, но здесь еще так много, что xочется попробовать и так мало времени
Большое спасибо за рецепт      - 7.06.2007 13:00 Спасибо, Ирина! И ВАЩЕ как ЗДОРОВО, что ВЫ это ВСЁ придумали!
Ответ: данный рецепт отнюдь не нов. Я только по своему желанию добавила яблочный слой, т.е. в сущности совместила два популярных пирога - с творогом и с яблоками.      - 5.06.2007 12:41 Здравствуйте! Собираюсь приготовить этот пирог: Скажите пожалуйста, какой лучше использовать творог? Обычно, я для выпечки использую "Благода" 0% жирности....
Спасибо! Ответ: мне нравится "Благода". Но я беру от 5 до 18%. Думаю, что и 0% будет нормально (хотя у нас такого в продаже я не встречала).      - 29.04.2007 22:11 В целом пирог понравился. Мягкий, пышный, легкий. Но показался кисловатым. Лимон здесь, на мой взгляд, лишний. Если решусь делать во второй раз, то уж точно без него.      - 29.03.2007 17:27 a ya delayu takoi pirog bez tvoroga,na yabloki klady xorosho vzbitue belki s saxarom i tertoe testo....tak toze vkysno      - 26.02.2007 15:21 Хотя я обожаю творожную выпечку, но мне совсем не понравился этот рецепт. Выглядит очень симпатично, а на вкус..... самое вкусное - верхушечка с яблоками. Я бы без творога делала обыкновенный вкусный тертый пирожок. В этом рецепте творог получается сухой и практически не меняется вкус, т. е. остается по вкусу таким, как свежий творог. И, по-моему, на фотке творога взято намного меньше, чем указано в рецепте Ответ: рецепт соответствует фотографии.      - 19.02.2007 11:15 Очень вкусный получился пирог!!! Спасибо!!! Второй раз делала с мандаринами, добавив в творог их цедру. Да, действительно, если творога много, пусть лучше пирог хорошенько остынет в форме, а то горячая, не застывшая еще начинка может выползти!      - 8.02.2007 15:51 Дорогая Ирина! Уже не представляю жизни без этой "Лакомки". Она меня так выручает, когда что-то к чаю надо или на завтрак. Вкуснейший вариант! Пеку постоянно, даже уже позволяю себе какие-то отступления от рецепта: то творога побольше, то яблок и пр. Промахнуться не удавалось Спасибо за рецепт!      - 8.02.2007 14:32 Здравствуйте Ирина! Регулярно заглядываю на Вашу страничку, Спасибо за хорошие рецепты и новые идеи. У меня к Вам такой вопрос: я в Чехии купила творог, маленький покетик 150 гр. написанно "STROUHANY TVAROH" ,внешний вид напоминает крупную манную крупу. Что можно приготовить из такого творога? Ответ: он сухой и сыпучий? Похоже на курут (киргизская кухня)или курт (казахская кухня).
Если предварительно этот творог на ночь замочить в молоке, то потом из него можно готовить блюда, как из обычного творога.
     - 7.02.2007 22:13 Пирожок получился отличный!Спасибо вам за чудесный сайт.Творог правда заменила на твороженную массу, при этом сахар не добавляла...получилось обалденно. Три разных слоя...это очень интересно!      - 6.02.2007 18:54 Здравствуйте, а какой творог брать лучше....тот который деревенский или тот, что продается в брикетах в магазине? Ответ: если есть выбор, то деревенский конечно же лучше. Но и магазинный вполне подойдет.      - 6.02.2007 15:14 Ириночка спасибо несу от нашеи семьи как всегда , большое вам СПАСИБОО ! Получилось очень вкусно что сьели вдвоем и забыла о ддитете:-)      - 5.02.2007 16:43 Сделала вчера утром на завтрак - получилось очень душевно (из-за отсутствия лимона яблоки сбрызнула разведенной лимонной кислотой, а в творог потерла цедру мандарина). Очень понравился творог при добавлении всех полагающихся к нему компонентов. Интересно, можно его использовать в таком виде в качестве самостоятельного блюда - например, на десерт (наличие живого крахмала не повредит ли желудку)? Ответ: Вы имеете ввиду - готовить без запекания? Тогда крахмал не нужен вообще.
А если сделать творожную запеканку - крахмал совершенно не вреден.      - 23.01.2007 19:13 Сегодня попробовала испечь. Всем очень понравился, только у меня не было крахмала и я положила в творог кукурузной муки, полоучилось тоже хорошо, думаю можно и манкой крахмал заменять. А вообще большое спасибо за сайт и ваши вкуснючие рецепты! Вы девченки просто профи!!!      - 10.01.2007 15:27 Ирина,огромное спасибо за чудесный сайт!Уже несколько раз пекла этот пирог-очень понравися моей семье!У меня вопрос:можно ли слив.масло заменить растительным,а часть муки заменить отрубями?(т.к. моему сынишке гастроэнтеролог не рекомендует есть слив.масло.) Ответ: от растительного не будет такой рассыпчатости, но можно попробовать заменить. Отруби - можно.      - 7.01.2007 23:54 Zdravstvuyte! Tolko chto vitashila iz dujovki pirog, no ne s yablokami, a s klubnikoy, srazu poprobovala i mne ponravilos. Sdelala vsio po receptu, daghe klubniku. Natiorla na krupnoy tiorke, no pered samoy vipechkoy, chtob sok ne uspela pustit, s limonnim sokom peremeshala i sajar dobavila. A v sam tvorog pologhila nemnogo izuma. Irina, bolshoe spasibo za recepti, est sredi nij ochen interesnie.      - 6.01.2007 3:13 [/B]
[B]A kak mozhno raspichatat etot retsept.?

Ответ: "файл"->"печать"      - 5.01.2007 21:12 Еще один вариант родился у меня в голове. "Лакомка постная"
Тесто обычное - крошка из маргарина, сахара и муки.
Вместо творога - мелко натертая морковь (я ее немного припустила на пару), изюм, цедра, немного сахара.
Дальше по рецепту - натертое яблоко поверх моркови. Ну и оставшаяся крошка.
Мои все оценили по высшему разряду. Очень хорошо морковка играет с цедрой. Сочно, в меру сладко, и очень быстро.      - 4.01.2007 19:35 Очень вкусненький пирог вышел. Как всегда,ваши рецепты не подводят. Спасибо за чудесный сайтик!
     - 3.01.2007 9:54 Испекла этот пирожок - очень-очень понравился. Теперь для меня проблема с творогом решена. Все в меру - ни прибавить, ни убавить. Очень понравился - то что доктор прописал .      - 3.01.2007 8:31 Вчера встал вопрос - что делать на завтрак: по сути ничего нет. Зато в холодильнике был маргарин и детский творожок с просроченной годностью, да еще и яблоко нашлось, к счастью. В общем, совершенно спонтанно я сделала этот рецепт, только по изначально предполагаемому рецепту, т.е. без яиц, в виде крошки. Но у меня не было лимона и яйца в начинке.
Восторг! Мне кажется, что с яблоками Лакомка стала еще лучше. Такой оригинальный вкусовой оттенок, сочность.
Из моего экспромта - в творог я добавила мелко потертую морковку - морковного вкуса не чувствовалось, зато творожок стал розовеньким, да еще и просто полезно, особенно для детей
бедный мой муж!!! Он постится, но я уговорила его попробовать маленький кусочек - в итоге, он пол пирога съел! И взял с меня обещания, что как только пост закончится я приготовила это чудо еще раз, и еще раз, и еще      - 28.12.2006 17:06 A ja nemnogo ne tak delaju na4inku. Vzbivaju belok, delaju bistroe varevie iz jablok. Pervii sloi testo, vtoroi- varenje, opjatj testo, potom belki i poslednim sloem testo. A testo vtoroi i tretii sloi ja delaju 4erez mjasorubku. Polu4aetsja vozdusno!!      - 27.12.2006 19:42 А можно ли использовать что-то другое вместо творога? Ответ: тогда это будет совсем другой пирог.

Тесто - стандартное песочное, а начинку можно подобрать по своему вкусу.

     - 27.12.2006 11:12 Определенно вкусно и сомнений нет.Но есть вопрос по поводу крахмала: он обязателен? Возможна ли замена? Ответ: по моему опыту - с крахмалом получается нежнее.
Можно заменить на муку или манку.      - 27.12.2006 10:23 Посмотрела и сразу захотелось попробовать!      - 26.12.2006 22:24 Delaju takoi pirog davno,pravda v drugoj variazii,bolee prostoj v prigotovlenii.Rezept napischu v razdele-Rezepti posetitelej.A voobsche,Irina vi bolschaja umniza.Wasch sait -prosto nahodka  
Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_254.shtml



Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Тертый пирог с яблоками и безе рецепт

Рекомендуем почитать:








Запеченное филе курицы с помидорами в духовке рецепт
Порционная свинина в духовке под сыром рецепт
Цезарь салат с пекинской капустой рецепт
Постные блины на воде рецепты
Домашняя пицца на сметане рецепт пошагово
Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт
Грибной суп из шампиньонов рецепт постный
100 тортов рецепты
Кальмары с брынзой рецепты
Суп из плавленных сырков и шампиньонов рецепт
Салаты рецепты простые и вкусные с капустой пекинской
Желе из клубники рецепт на зиму
Рыба в духовке с картошкой и сыром рецепты
Торт с грецкими орехами рецепты
Плов армянский рецепт
Спагетти с рыбой рецепты
Рецепт мясных пирожков из слоеного теста
Горбуша на сковороде рецепт с морковью
Кальмары жареные рецепты к пиву
Курица на новый 2017 год рецепты простые и вкусные
Рецепты рыба запеченная с овощами в духовке пошагово
Простые вкусные кексики рецепты в формочках
Рецепты простые и вкусные на первое
Постные крабовые котлеты рецепт
Жареная курица на сковороде с хрустящей корочкой рецепт
Сыр творожный рецепт
Шарлотка с яблоками рецепт пошагово в духовке с маслом сливочным
Говядина запечённая с картошкой в духовке рецепт