Суп щи из капусты рецепт


Суп щи из капусты рецепт



Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт
Кислые щи из квашеной капусты

Категория: -> ->

Описание: Я как-то обещала разместить свой рецепт этого блюда. Выполняю обещание. У каждой хозяйки свой рецепт, может быть, мой способ приготовления этого вкуснейшего первого блюда кому-нибудь пригодится.


Ингредиенты для "Кислые щи из квашеной капусты":

  • (можно ребрышки, для бульона) — 800 г
  • (сырокопченый, для бульона) — 400 г
  • (для бульона) — 1 шт
  • (для бульона) — 1 шт
  • (корень, для бульона) — 1 шт
  • (не на 3 -х литровую кастрюлю, а именно на три литра бульона!) — 3 л
  • (квашеная) — 500 г
  • (корень) — 100 г
  • — 3 шт
  • (примерно 8-9 ст. л.) — 100 г
  • — 2 шт
  • (горошком) — 8 шт

Рецепт "Кислые щи из квашеной капусты":

Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Для начала нужно сварить бульон. Соотношение грудинки и сырокопченого окорока должно быть 2:1. Хорошей грудинки в этот раз не было, я взяла ребрышки.
При варке в бульон добавляю лук, морковь и корень петрушки. Бульон обычно варю заранее.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Дольше всего в приготовлении щей готовится капуста. Капусту я не промываю и не отжимаю. Просто перекладываю в толстодонную сковороду и тушу ее довольно долго под крышкой. В самом начале необходимо добавить в капусту несколько половников бульона и немного жира. Если бульон сварен заранее, то можно собрать застывший жир и добавить его. Я обычно так и делаю. Половину жира в капусту, а на оставшемся делаю зажарку.
По мере выкипания бульона необходимо добавлять по половнику в капусту. И следить, чтобы она не пригорела. Процесс тушения занимает примерно 1-1,5 часа.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Когда капуста уже почти готова, в горячий бульон кидаю крупно порезанную картошку.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Готовлю зажарку, обжаривая на жире лук, морковь и корень сельдерея (или петрушки).
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Когда картошка сварена наполовину, в бульон опускаю пшенную крупу. Вообще, по правилам, щи загущают мукой или толченой картошкой. Но я люблю, когда в супе картошка крупными кусками, поэтому не толку ее, а муку в супе не люблю. Вариант с крупой для меня самый приемлемый.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Вот так выглядит капуста, готовая к закладке в щи, в этот раз у меня капуста протушилась за 1 час.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Незадолго до полной готовности картошки в щи добавляется подготовленная зажарка. И когда все овощи готовы, можно добавлять капусту. Если это сделать раньше, то картошка в кислой среде не доварится.
Затем в щи необходимо добавить отделенное от костей и порезанное на кусочки мясо, лавровый лист.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты Последний штрих. Необходимо растолочь в ступке черный перец. Не перемолоть, а именно растолочь, чтобы он был очень крупными кусочками. И добавить его в щи.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты В самом конце добавляется зелень, и только теперь можно по вкусу присолить. Учитывая, что окорок и капуста довольно соленые, соли может понадобиться совсем немного. Доводим до кипения и выключаем.
Щи получаются наваристые, густые. Это то блюдо, в котором соотношение жидкости и гущи очень высокое. Практически это нечто среднее между первым и вторым блюдом.
Кислые щи из квашеной капусты ингредиенты При подаче можно добавить в тарелку сметану. Я больше люблю без нее.
И еще, такие щи вкуснее на второй день, особенно, если их охлаждают. В зимнее время я просто выношу кастрюлю на балкон, после этого на второй день получается просто объедение! Вкуснятина необыкновенная! Только представьте: кисловатый вкус капустки, аромат копченого окорока... Мммм!!!
Приятного аппетита!!!
Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Кислые щи из квашеной капусты

Описание: Я как-то обещала разместить свой рецепт этого блюда. Выполняю обещание. У каждой хозяйки свой рецепт, может быть, мой способ приготовления этого вкуснейшего первого блюда кому-нибудь пригодится.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , , , , .

 

Кислые щи из квашеной капусты

Описание: Я как-то обещала разместить свой рецепт этого блюда. Выполняю обещание. У каждой хозяйки свой рецепт, может быть, мой способ приготовления этого вкуснейшего первого блюда кому-нибудь пригодится.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/14581/



Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт

Суп щи из капусты рецепт

Рекомендуем почитать:








Вафли в форме на газу рецепты
Китайский супы рецепты
Мусс яблочный с манкой рецепт
Сырник пошаговый рецепт
Омлет в сковороде как в детском саду рецепт пошагово
Черная паста с морепродуктами рецепты
Рецепты приготовления хвороста на кефире
Блюда из яиц рецепты простые
Фарш с картошкой рецепты быстро и вкусно
Рецепты омлета на сковороде с начинкой
Салат с кириешками и колбасой и огурцами рецепт
Салат с пекинской капустой с сухариками рецепт
Куриные зразы с сыром и сливочным маслом рецепт
Пудинг рецепт в мультиварке
Бутерброды на праздничный стол с красной икрой рецепт очень вкусный
Аджика из зеленых помидор на зиму рецепты пальчики
Пошаговый рецепт рыба в кляре
Речная рыба в мультиварке рецепты
Рецепт курица в сливках в духовке рецепт
Грудка куриная под помидором и сыром в духовке рецепт
Штрудли рецепты
Тефтели для детей рецепт
Рецепт приготовления подлива
Рецепты для ребенка 1.5 года и
Ковбаса домашня рецепт з
Как готовить наполеон рецепт с пошаговым
Пошаговые рецепты приготовления лагмана