Шоколадное полено рецепт


Шоколадное полено рецепт


Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт
mothercare.ru

»

Рождественское полено рецептРождество может отмечаться совершенно по-разному. У каждого народа свои обычаи, а также и свои традиционные блюда. Так, например, в Америке к рождественским праздникам готовят в виде смешных человечков, а во Франции — шоколадный торт «Рождественское полено».

Сегодня мы рассмотрим процесс приготовления французской праздничной выпечки. Для основы торта сделаем бисквитное тесто, а для начинки — ароматный цитрусовый крем.

Ингредиенты:Рождественское полено состав

Для теста:

  • мука — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

Для пропитки:

  • сахар — 50 г;
  • питьевая вода — 50 мл.

Для крема:

  • лимон — 1 шт.;
  • апельсины — 2-3 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • картофельный крахмал — 30 г.

Для глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Как сделать тесто для шоколадного полена

  1. Начинаем с теста для шоколадного коржа. Яйца взбиваем, подсыпая сахарный песок и ванильный сахар. Работаем миксером не менее 10 минут, добиваемся заметного увеличения объема яичной массы и побеления. Как сделать рождественское полено
  2. В отдельной емкости смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. Просеяв, частями добавляем смесь сухих ингредиентов к яйцам. Бережно перемешиваем снизу вверх, доводя тесто до максимально однородной консистенции и равномерного окрашивания в шоколадный цвет.Как сделать шоколадное полено
  3. Выливаем вязкую смесь на противень, застланный пергаментом. Отправляем заготовку в раскаленную духовую печь и выпекаем около 10-15 минут. Оптимальная температура — 200 градусов. Важно не пересушить корж, иначе при сворачивании он может ломаться!Как сделать торт рождественское полено

    Как сделать крем для шоколадного полена

  4. Тем временем займемся кремом. Цедру лимона и одного апельсина натираем на крупной терке (белый горький слой не трогаем). Далее выжимаем из цитрусовых плодов сок, например, используя ручную соковыжималку. Нам необходимо получить 250 мл свежевыжатого сока. Если двух апельсинов и одного лимона для этого оказалось недостаточно, порцию цитрусовых необходимо увеличить.Как сделать апельсиновый крем
  5. Смешиваем полученный сок с цедрой, добавляем яйца. Тщательно перемешиваем смесь, а затем оставляем на 10-15 минут, позволяя соку насытиться ароматом цедры.Крем из апельсинового сока
  6. Процеживаем жидкость в кастрюлю через мелкое сито (цедра нам больше не пригодится — ее мы использовали только для ароматизации). Добавляем в кастрюлю сахар, крахмал, энергично перемешиваем, а затем помещаем сок на умеренный огонь.Как приготовить апельсиновый крем
  7. Доводим крем почти до кипения, а затем убавляем огонь до минимума. Варим, помешивая, до значительного загустения массы. Нельзя допускать активного кипения массы, иначе можно получить неприятный «сюрприз» в виде свернувшихся яиц! Готовый крем, сняв с огня, остужаем.Крем для торта рождественское полено
  8. Размягченное масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем апельсиновый крем, не прекращая взбивать массу. В итоге получаем однородный крем, который мы будем использовать для начинки.Апельсиновый крем для торта

    Как сделать рождественский торт-рулет

  9. Свежеиспеченный шоколадный корж выкладываем на кухонное полотенце, удалив пергамент. Пока бисквит не успел остыть, аккуратно сворачиваем его в рулет при помощи полотенца и оставляем до полного остывания. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем и остужаем. Остывший рулет разворачиваем, обильно пропитываем сладким сиропом.Как испечь торт трухлявый пень
  10. Промазываем корж цитрусовым кремом. Снова сворачиваем в рулет (на этот раз без полотенца). На поверхности бисквита могут появиться мелкие трещинки, но в этом нет ничего страшного, ведь в итоге все будет спрятано под глазурью! Убираем рулет в холодильник на 2-3 часа для закрепления формы. Спустя указанное время достаем наше почти готовое кулинарное изделие. Для имитации веток отрезаем от рулета два небольших куска, прикладываем их по бокам.Как испечь рождественское полено
  11. Готовим глазурь. Шоколадную плитку разламываем на мелкие кусочки, добавляем масло.Как сделать шоколадную глазурь
  12. Растапливаем смесь до однородного состояния на «водяной бане».Шоколадная глазурь для торта
  13. Покрываем  бисквитный рулет шоколадной массой, разравнивая глазурь кулинарной лопаткой. Вилкой «рисуем» узор, стараясь сделать подобие коры дерева.Шоколадное полено рецепт
  14. Оформляем «полено» любым способом. Можно использовать клюкву, орехи, вафельные украшения, сахарную пудру и многое другое. Главное здесь — соответствие рождественской тематике. Готовый торт-рулет убираем на ночь в холодильник. Подаем к праздничному столу с чаем/кофе.Шоколадный торт рождественское поленоТорт рождественское полено

Приятного вам чаепития и счастливого Рождества!


Если понравился рецепт, напишите комментарий

Читайте также:

Популярные рецепты

Комментариев к записи: 12

Оставить комментарий

© 2017 - - Вкусные и простые рецепты с фото


Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/torty/shokoladnyj-tort-rozhdestvenskoe-poleno.html


Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт

Шоколадное полено рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепт кабачки фаршированные куриным фаршем
Печёночные котлеты из говяжьей печени рецепт пошагово
Омлет с крахмалом в духовке рецепт
Еврейские рецепты простые
Бисквитный торт фруктовый рецепт
Рецепт приготовления из мидий
Котлеты из комбинированного фарша рецепт
Детский торт с творогом и печеньем рецепт
Вторые блюда по дюкану рецепты
Рецепты заготовок и пошагово
Куриный рулет запеченный в духовке рецепт
Ростки пшеницы рецепт
Начинка для профитроли рецепт пошагово в домашних условиях
Грушево творожный пирог рецепт
Павлин рецепт пошаговый
Сушки с фаршем в кляре рецепт
Суп с консервами в мультиварке рецепт пошагово в
Рецепты мафин
Блины с начинкой рецепты простые
Рецепты постных закусок
Легкий салат с пекинской капустой и крабовыми палочками рецепт
Рецепт оладий из печени говяжьей
Гуляш из говядины с подливкой в духовке рецепт