Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово


Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово





Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

19 мая 2013 /

  • Куриный жюльен с грибами
Куриный жюльен с грибами 24 24

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г филе куриной грудки или бедрышек
  • 200 г полутвердого сыра Фоль Эпи
  • 500 г шампиньонов
  • 2 средние луковицы
  • соль, свежемолотый черный перец

Для сметанного соуса:

  • 150 г жирной сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 стакана молока или куриного бульона
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриный жюльен с грибами. Шаг 1

Нарежьте куриное филе ломтиками, залейте небольшим количеством кипятка, на среднем огне доведите до кипения, удалите пену, добавьте соль, закройте и снимите с огня. Полностью остудите в бульоне, 1 ч. Остывшее мясо мелко нарежьте, бульон процедите.

Шаг 2

Куриный жюльен с грибами. Шаг 2

Грибы нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном масле до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
Для сметанной заправки на горячей сухой сковородке на среднем огне слегка поджарьте муку, 1 мин. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, готовьте 2 мин. Влейте сметану и перемешайте до однородности.
В получившуюся смесь влейте молоко (вместо молока можно использовать бульон от варки курицы), все время помешивая, чтобы избежать образования комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен быть довольно густым.

Шаг 3

Куриный жюльен с грибами. Шаг 3

Натрите сыр на мелкой терке. В миске смешайте куриное мясо, лук и грибы. Разложите получившуюся смесь по кокотницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Если у вас нет кокотниц, то можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или мисочки.
Поставьте кокотницы в холодную духовку,выставьте температуру 180–190°С и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, 15–20 мин.

Совет гастронома
Если вы хотите получить более пряный жюльен, то добавьте в заправку:

1 ч. л. порошка карри
смесь из 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/4 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. молотой сладкой паприки (можно копченой)
смесь из сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 ч. л.).

Ключевые слова

, , , , , , ,

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СПЕЦПРОЕКТ

100 рецептов с пастой

СПЕЦПРОЕКТ

Все в сад!

КОНКУРС

Блюдо как искусство

СПЕЦПРОЕКТ

Соусы

Хотим знать

Где вы покупаете мясо?

В МАГАЗИНАХ НА РЫНКЕ У ФЕРМЕРОВ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНАХ НЕ ЕМ МЯСО

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на обязательна.
Дизайн —


Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/20451/kurinyj-zhyulen-s-gribami





Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово

Рекомендуем почитать:








Канапе мясные рецепты
Тесто с творогом для пиццы рецепт пошагово
Суп харчо рецепт пошагово с рисом
Курица с картошкой в рукаве для запекания в духовке рецепт пошагово
Мультиварка бисквит рецепт
Салат с курицей и креветками и сухариками рецепт
Как лучше приготовить гуся рецепты
Филе куры рецепты
Королевский с курицей салат рецепт
Блюда из курицы и кабачков рецепт
Блюдо из репы рецепт
Запеченная буженина в духовке в рукаве рецепт
Салат из курицы с ананасом и грецкими орехами рецепт
Как приготовить куриный рулет рецепт
Куриная грудка с шампиньонами и помидорами в духовке рецепт
Рецепт из курицы и грибов рецепт пошагово
Рецепт ежики как в садике рецепт
Рецепт торта глухариное гнездо
Рецепт горбуши запеченной в духовке с овощами пошагово
Маленькие кексы с изюмом рецепты
Печеночное суфле рецепт в мультиварке