Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово


Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово



Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Здравствуйте! Ваша запись попала в . Подробнее о рейтинге читайте в .

Я, наверное, единственная, кто никогда не готовила этот торт))Но обязательно как нибудь попробую))
А мы ошибки не видим))Торт прекрасный!

спасибо большое! вот до нового года я тоже была в числе тех, кто его не готовил )))) так что не единственная ))

-

Я вот удивилась, что ты делаешь двойную норму торта, это реально на табун гостей. Примерно 200- 250 гр на одного человека, умножить на пятерых, было бы достаточно одной нормы, у меня из одной нормы как раз получается голый торт около 1,5 кг.
И с таким объемом теста, наверно, стоило бы сделать 4 коржа. Быстрее бы пеклись и не покоричневели бы по краям.
Перемешивать нужно очень хорошо, да. У меня слабый миксер, я мешаю просто большой ложкой, но долго и тщательно. Прям таймер себе ставлю на 5 минут и мешаю, пока не запищит. Там еще, если плохо перемешать, может выступить масло сверху, тоже неприятно.
Время выпекания у меня тоже не такое, как на сайте, а в два раза больше. Но тут духовки у всех разные.
Про крем. Тут зависит от того, что каждый промазывает коржи не стандартным объемом крема. Энди об этом часто пишет в блоге, так и с капкейками тоже. Мне всегда хватает прям впритык.
Оформление у тебя хорошее, люблю такое. Ничего лишнего)

спасибо большое! так вот я и пишу, что надо было бы прикинуть хотя бы вес торта по количеству ингредиентов, а я просто увидела у Энди небольшой тортик - ну что там три коржа по 14 см - и побоялась, что заморю всех голодом ))) в результате до 3 января завтракали, обедали, полдничали и ужинали тортом плюс раздавала его еще всем, кто под руку попался.
про таймер я тоже думала, да, теперь учту на будущее.
а про крем можешь подсказать, почему он потрескался? это продукты плохие или косяк в технологии у меня?

- - - - - -

Омг... Он офигенный и красивый.
Не уверена, что я на такое способна... Вряд ли повторю)))
Ты крута!

Спасибо! На самом деле не сложно совсем: смешать, испечь, промазать кремом ) не надо никаких водяных бань, карамелизаций и прочих танцев с бубном

он вышел обалденный, только не торт, а тортище настоящий))))))))))))))
а ты Вере давала? я иногда пеку с красителем. но ребенку спецом отдельно порцию тогда, вот не понимаю- глупость и заморочки
про духовку- я пекла в 4х разных квартирах, в каждой- духовка с термометром, и температурное значение нормально только у одной, те вместе 150 показывать 250 это чуть не норма. в той единственной я могла замешать что угодно, уйти куда угодно, хоть в ванну с пенкой и все было идеально))
п.с. а какой сыр творожный ты брала для рецепта, если не секрет?

мрачно Вера сама брала, она, правда, больше по крему специализировалась, ну и я старалась минимизировать, конечно, но когда вся семья три дня ест только торт, сложно спрятать его от ребенка ))
творожный сыр брала тот, который остался в "Окее" 30 декабря ))) по-моему, Violet или Violette, каратовский, и одну банку Альметте

-

Я пробовала такое в виде капкейка, у меня коллега делает на заказ - невероятно вкусно и красиво.
Твой же торт по стоимости золотой получился, да?

я боюсь обсчитывать его стоимость ))) одного творожного сыра ушло то ли 7, то ли 8 банок, блин

Спасибо за подробный разбор!
Я тоже думаю его испечь, но за красителем далеко ехать не готова.

у нас можно и в интернет-магазине заказать, просто я уже не успевала по срокам доставки плюс делать заказ из-за одного тюбика не хотела

- -

Я не пробовала ни разу. А про печь вообще боюсь предположить... Я все мечтаю заняться выпечкой, но никак( Даже летом брала мастер класс по пирогам у бабушки, а сама никак не решусь...

пироги для меня это прямо что-то сакральное, я на них даже не решаюсь!

- -

Гигантский красавец!
У меня есть предположение насчет крема: если выдавливали тугим шприцом, то крем проходил через дополнительное давление и в результате расслоился. Это было незаметно, когда его размазывали, но когда поставили в холодильник, его жирная часть (по сути - сливочное масло) застыла, и поэтому крем потрескался.
У меня такое происходит со взбитыми сливками, если я использую маленькую и длинную насадку у кондитерского мешка, причем заметно только после холодильника. Поэтому рекомендую купить либо кондитерский мешок и разными насадками, либо приспособить обычный одноразовый пакет.

да, шприц очень тугой был, спасибо! я попробую

Юля, у меня такой крем тоже трескается. Я его на морковный торт мажу. И да, не накрываю в холодильнике. Думаю, дело в этом

комментом выше пишут, что еще с кондитерским шприцом может быть связано, буду пробовать, в общем

Какой красавец! я про такой и не слышала даже. Ты становишься супер-кулинаром, так держать)

Ты мне льстишь, канеш )) далеко мне до супер-кулинара еще ) спасибо!

- - "Лиха беда начало!", как говорится. Уверена, что очень вкусно! Юля, ты же по картинке у Андрея видишь, насколько высокие там коржи. Это выглядит эффектно, но только в маленькой форме. А по сути, гораздо удобней, когда коржи не такие толстые. Его пропорций как раз хватило бы на коржи нормальной толщины в твоей форме, а как по мне, так и на 4. Я люблю когда коржи тонкие, но это моя личная слабость:)) У меня на корж в форму 24 см идёт всего одно яйцо. Но это всё ерунда, это с опытом придёт.
Что ты могла сделать, получив такие коржи?
1. Один из коржей заморозить в морозилке (они хорошо хранятся) и потом сделать пирожные по такому же принципу, разрезав корж на две части. Два других разрезать пополам и прослоить.
2. Крема, как правильно ты заметила, нужно готовить в этом случае больше, но я думаю, что это не проблема, он готовится быстро. Я вообще всегда крем с запасом готовлю.

Тебе не нужен новый шприц. Тебе нужны кулинарные мешки целлофановые разового пользования и штуки три насадки разного диаметра и формы: круглая, открытая звезда, закрытая звезда. Для начала более чем достаточно.

Света, спасибо большое за комментарии по существу!
Про количество теста и размер коржей это полностью мой затуп - положилась на цифры в рецепте, а головой не подумала, с картинкой не соотнесла (( что касается тонких коржей, то, кмк, это тот случай, когда коржи требуют пропитки или увлажнения, а тут влажные коржи и плотный крем, сильно тоньше, кмк, делать не надо было, но однозначно можно было бы обойтись двумя коржами, разрезав их пополам, но, видишь, я про заморозку вообще не догадалась! спасибо за подсказку!
Про мешок тоже поняла, я просто уже не стала перед нг метаться и искать хороший, а в супермаркетах были какие-то совсем китайские, я такой один раз купила и после первого же торта выкинула.
Но в целом я вдохновлена, у мужа день рождения скоро, однозначно буду печь что-то еще!

- - - Нихренаж себе тортик))))))

Я несколько раз пекла красный бархат, но брала обычное масляное бисквитное "американское" тесто и капала краситель.

Психанула, да ))) а где поискать рецепт такого бисквита?

Как красиво у тебя получается)

спасибо!)

Пользователь сослался на вашу запись в своей записи «» в контексте: [...] Оригинал взят у в Торт "Красный бархат": пошаговый рецепт и работа над ошибками [...]


Ого! Вот это тортище)))
я вот здесь его увидела перед Новым годом, хорошо, что не стала делать, чувствую, что расстроилась бы нереально)) на видео он так легко получился))

это действительно не так сложно - никаких профессиональных технологий - смешать все и испечь ) просто, как и везде, есть нюансы

- Пользователь сослался на вашу запись в своей записи «» в контексте: [...] Оригинал взят у в Торт "Красный бархат": пошаговый рецепт и работа над ошибками [...]

шикарный вышел!

спасибо, Таня!


Источник: http://the-paper-plane.livejournal.com/355515.html



Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рецепт красный бархат классический рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Оладьи на сметана без яиц рецепт
Плов с говядиной рецепт пошагово в мультиварке редмонд
Суп с креветками по-китайски рецепт
Рогалики из песочного теста с вишней рецепт
Пресные шаньги с картошкой без дрожжей рецепт пошагово
Ленивые голубцы с кабачком рецепт пошагово
Оладьи на кефире кислом пышные рецепт
Рецепт вкусных творожников пошагово
Безе дома рецепты
Тефтели в духовке с подливкой рецепт видео
Салат с китайской капустой и огурцом рецепт
Куски говядина в мультиварке рецепты
Щавелевый суп с яйцом рецепт пошагово с тушеной
Рецепты из куриных сердечек пошагово в
Наполеон торт рецепт быстрого приготовления
Новогодний праздничный стол рецепты простые
Блюда с апельсином рецепты
Торт шоколадный бисквитный со сметанным кремом рецепты пошагово
Узбекская басма рецепт
Рецепты вкусной и недорогой выпечки простые и вкусные
Харчо из баранины рецепты пошаговые в мультиварке