Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт


Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт



Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт
  • 3 шт свежих
  • 1
  • 3 шт красного ратунда
  • 1 морковь
  • 200 гр столовой темно-красной
  • картофель 3-4 шт
  • 200 гр
  • свиные ребрышки 300-400 гр
  • томатная паста 1 ст ложка
  • соль по вкусу
  • сахар
  • 2-3 лавровых листа
  • 50 гр растительного масла

борщ я варю летом с красным сладким перцем и свежими помидорами

Приступая к приготовлению летнего борща со свежими помидорами и сладким красным перцем сорта ратунда, в первую очередь надо хорошо отварить свиные ребрышки, чтобы они легко жевались, были мягкими и нежными. Поэтому в воду закладываю ребрышки первыми, и доведя бульон до кипения, продолжаю кипятить еще минут 50-60. Лучше борщ со свиными ребрами готовить не спеша. Когда бульон с мясом закипает, обязательно перевести его на слабый огонь и конечно же собрать пену, выделившуюся поверх бульона, если прозевать этот момент и не снять - пена осядет во время кипения на дно, бульон получится мутным.

шинкуем свеклу и капустуразделываем и моем ребрышки

Когда ребра сварились, можно подготовить свеклу: промыть, нарезать и положить в кастрюлю. Теперь можно посолить - я бросаю на 3 литровую кастрюлю слегка не полную столовую ложку соли. Оставляю свеклу провариться минут 10 вместе с мясом. Тем временем - очищаю и нарезаю картофель, морковь, репчатую луковицу, пару перцев, 3 помидора. Все это выкладываю в сковороду с растительным маслом и ставлю тушиться на огонь. Шинкую капусту. Обычно летняя капуста, в отличие от зимней, варится гораздо быстрее. Поэтому в летний борщ я закладываю капусту одновременно с картошкой. В зимний борщ капусту кладу раньше картофеля.

готовый борщ со свиными ребрышками имеет ярко-красный насыщенный цвет

Пока варится картофель и капуста, овощи доходят на сковородке до кондиции. Я люблю борщ насыщенного красного цвета, поэтому еще кладу и ложку томата, разведя его в стакане сырой воды с 1 ст ложкой сахара. Вливаю в сковороду, когда овощи зажарились, протушиваю до испарения воды. Зажарку с томатом (так учили еще на курсе физической химии в университете, спасибо преподавателю) нельзя класть до тех пор, пока картофель не будет готов. Иначе он так и останется "стеклянным", как буд-то сырым. Не пренебрегайте этим правилом. Так, я по окончании бросаю зажарку в кастрюлю с борщом и кипячу еще минут 5-7 на слабом огне. Бросаю лавровый лист и выключаю. Этот борщ очень вкусно есть и свежим, и настоявшимся в холодильнике на следующие сутки. Хотя любые другие первые блюда (кроме борща и окрошки) хранить дольше 24 часов не рекомендую - очень вредно для поджелудочной железы. Подавать на стол можно со сметаной или майонезом.


Источник: http://www.kuhnyasmi.ru/hot/20100608.htm



Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рецепт борща со свиными ребрышками рецепт

Рекомендуем почитать:








Курица в духовке с корочкой на банке рецепт
Фаршированная кета в духовке целиком рецепт
Рецепт из камбалы в духовке
Соевый соус к рису рецепт
Шоколадная глазурь с какао рецепт
Рецепт приготовления вкусного сала в домашних условиях
Коньячная пропитка для бисквита рецепт пошагово
Салат морской рецепт
Мясо в картофельной стружке рецепт
Простые рецепты спагетти с креветками
Салат из руколы рецепты простые и вкусные
Как приготовить кролика с картошкой рецепты
Тирамису рецепт от анастасии скрипкиной
Как вкусно отварить макароны на гарнир рецепт
Творожный куличи пасхальные рецепт
Жареная печень в сметане рецепты пошагово в
Курица запеченная кусками в духовке рецепты
Куриный пирог рецепт пошаговый рецепт
Салат из фасоли и мяса рецепт очень вкусный с
Очень вкусные пончики рецепты
Рецепт салат с авокадо и курицей рецепт
Салаты с филе рецепты
Тыквенно яблочный пирог рецепт пошагово в духовке
Салаты с кальмарами рецепты вкусные на день рождения
Песочные печенье с маргарином рецепт
Пампушки з маком рецепт з
Легкие салаты из мяса рецепты