Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке


Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке


Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Что делать, если внезапно пришли гости  или родные требуют чего-нибудь вкусненького, а вы устали или загружены работой, но отказать не хочется? Да и себя любимую побаловать не грех, ведь не секрет, что вкусная еда поднимает настроение. В этом случае вам на помощь придут пироги на скорую руку, которые готовятся быстро и не потребуют от вас слишком большого напряжения.

 

Пироги на скорую руку рецепты 

 

Такие пироги или пирожки могут быть с любой начинкой, как сладкой, так и несладкой. Пироги с рыбой, капустой или мясным фаршем вполне насытят ваших домашних, как самодостаточное блюдо, а сладкие послужат отличным десертом. Пироги на скорую руку, фото которых вы увидите здесь, все готовятся достаточно быстро и незамысловато и потребуют от вас минимальных кулинарных навыков.

 


 

Пирог сладкий на скорую руку приготовим по рецепту, который я взяла из книги 1960 года издания. Она передается у нас в семье из рук в руки, от моей бабушки  маме, затем мне, дочка также пользуется этими рецептами. Итак, печем молочник с изюмом. Норма продуктов на 10-12 порций:

- сахарный песок 1.5 стакана

- сода 1ч.л.

- соль 1/3 чайной ложки

- ванилин или цедра или кардамон по вкусу

- яйца 4 шт.

- маргарин или масло сливочное 100г

- молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 3/5 стакана

- изюм 1 стакан

- мука высшего или первого сорта 2.5 стакана

В сахар положить соду, соль, ванилин, вбить по одному яйца, растирая с сахаром, добавить кислое молоко (простоквашу), положить промытый и перебранный изюм, размятый или распущенный маргарин или масло сливочное, всыпать муку и замешать тесто, как на оладьи, или немного погуще. Выложить в смазанный небольшой противень, или в круглые тортовые формы, или в кастрюльки, выпекать в слабом жару (160-170 градусов) в течение 35-50 минут, предварительно посыпав сахаром. Цвет молочника зависит от времени выпечки и цвета желтков. Готовность изделия определяют по внешнему виду или лучинкой. Когда молочник испечется, он отходит от стенок формы, а поверхность его становится упругой.

 

 

Рыбный пирог на скорую руку сделаем с рыбными консервами и жидким тестом, которое известно, наверное, многим. Что ж, если рецепт этот так известен на просторах интернета, он проверен и заслуживает того. Для теста:

- по половине стакана сметаны и майонеза

- 3 яйца

- 1 стакан муки

- пачка  разрыхлителя или 1 ч.л.соды, по желанию - немного соли

Смешать сметану и майонез, вбить по одному яйца, вымешать, добавить муку с содой. У вас должно получиться тесто, как на оладьи.

Для начинки возьмем 2 банки рыбных консервов (сайра, горбуша, тунец, сардина, бланшированные в масле). Рыбу надо выложить в мисочку и размять вилкой, но не слишком мелко. Если попадаются очень грубые части хребта – можно убрать. Я добавляю немного специй для рыбы и щепотку молотого мускатного ореха. Кроме консервов можно взять 3-4 среднего размера картофелины и 1-2 луковицы. Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками или потереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Застилаем форму пергаментом, слегка смазываем маслом, наливаем на дно немного теста. Выкладываем послойно картошку, колечки лука, размятую рыбу. Попробуйте рыбу – если она довольно соленая, можно картофель не солить, если же консервы пресноваты, можно посолить и их, и картошку. На рыбу выливаем оставшееся тесто и ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку  на 30-35 минут.

 

 

С тестом, сделанным по этому рецепту, можно выпечь вкусный пирог на скорую руку и с другими начинками. Можно взять обжаренные с луком или соленые грибы.  Свежих шампиньонов понадобится 250-300 г, обжаривать их можно совсем недолго – мнут 5-7. Точно так же с картошкой можно взять готовый мясной фарш, добавив в него соль, мелко порезанный лук и специи. Подойдет и обжаренная небольшими кусочками или ветчина.

 

 

Если у вас есть в наличии и творог, то стоит выпечь творожный пирог на скорую руку. По сути, это разновидность творожной запеканки, но, благодаря подливке и яблокам, вкусом обладает нежным и приятным. Для приготовления нам понадобится для теста:

- творог 150 г

- сливочное масло 75 г

- 2 яйца

- около стакана муки (200мл), 

- сахарный песок 100г (чуть больше половины стакана)

- разрыхлитель для теста или, в случае, если творог кисловат, просто сода 0.5 ч.л.

- щепотка соли по желанию

 

 

Смешиваем размягченное масло с сахаром, затем последовательно кладем яйца и творог, каждый раз размешивая до однородности. Последней высыпаем муку, рассыпав сверху по ней соду или разрыхлитель. Вымешиваем гладкое тесто, раскатываем его в круг и выкладываем в невысокую форму так, чтобы образовались бортики. Для начинки вымоем и почистим яблоки, нарежем их нетолстыми ломтиками и выкладываем красиво на тесто равномерным слоем. Для подливки на водяной бане растопим 2 столовых ложки сливочного масла и 2 столовых ложки сахара песка. Польем сверху яблоки. Пирог поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки около 45 минут. Подавать его можно теплым или холодным.  Данная порция рассчитана на форму диаметром 24-25 см.

 

 

Капустный пирог на скорую руку можно сделать с тем же тестом, что и рыбный, начинка подойдет как из свежей белокочанной капусты, так и из отваренной цветной капусты или брокколи. Масса капусты на начинку 500-600 г на ту порцию теста, что указана прежде.  Лучше, если белокочанная капуста молодая, летняя.  Ее достаточно нарезать лапшой, добавить соли и мелко нарезанную зелень укропа  и перемешать. Если капуста более жесткая, надо хорошо промять руками. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Любую капустную начинку поливаем 2-3 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Выкладываем в форму равномерным слоем, оставляя до края промежуток около 1 см, и заливаем сверху тестом. Выпекаем при температуре 180градусов, пока не зарумянится.

 

 

Яблочный пирог на скорую руку – это шарлотка, известная еще нашим мамам и бабушкам, называемая обычно пирог «Гости на пороге». Ингредиенты:

- 4 яйца

- сахар-песок 1стакан (180 г)

- мука пшеничная высшего сорта 1стакан (160г)

- 2-3 яблока 

- лимонный сок немного

- соль щепотка по желанию

 

 

Яблоки моем. Если у них плотная шкурка, очищаем, удаляем серединку и нарезаем тонкими дольками. Можно чуть сбрызнуть лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. По желанию к начинке можно добавить немного корицы или лимонную цедру. Начинка получится более ароматной, но делать это совсем не обязательно. Охлажденные яйца разбиваем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем в густую крепкую пену. После этого, продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар. В готовую пену высыпаем просеянную муку и вмешиваем ее осторожными движениями сверху вниз. Смазываем форму, выливаем половину теста, выкладываем яблоки, а сверху – оставшееся тесто. Выпекаем в разогретой до 180-200градусов духовке, пока не зарумянится верх. Нельзя открывать духовку во время выпечки, так как пирог опадет. Очень сложно дать рекомендации по времени, так как духовки у всех разные. Время выпечки от 20 до 40 минут. У моей мамы не было высокой формы, она застилала пергаментом обычную сковороду, посыпала его слегка манной крупой, выкладывала яблоки, а сверху выливала тесто. Пирог выпекался очень быстро, а вкус был замечательный. Тесто она делала по такому рецепту:

- 1 стакан муки

- 2 яйца

- 1стакан сахара

- 2ст. ложки сметаны

- по щепотке соды и соли

Вначале растереть яйца с сахаром и солью, добавить сметану, перемешать, всыпать муку с содой. Тесто быстро вымешать и залить им яблоки.

 

 

Пирог песочный на скорую руку испечем по рецепту из той же нашей семейной книги.

Продукты:

- масло сливочное 100г

- сахарный песок 0.5 стакана

- мука 3/4стакана

- лимонная цедра по вкусу

- яйцо 1шт. (желток для смазывания)

- сода 0.25 чайной ложки

- варенье или густое повидло 0.5-3/4 стакана

Масло, растертое добела с сахаром смешать с натертой цедрой, затем добавить муку с содой. Раскатав тесто в 1 см толщиной, вырезают кружок по размеру формы или обычной сковороды. Если вы не уверены в своем , добавьте в него немного крахмала, или выложите круг в форму так, чтобы образовался небольшой бортик. Из оставшегося теста вырежьте различные фигурки в виде листьев, цветов и т.д., а можно нарезать полосками и выложить решеткой.  Смажьте верх желтком и выпекайте при температуре 180-200 градусов около получаса.

 

Простые пироги на скорую руку 

 

Простые пироги на скорую руку  можно приготовить с готовым слоеным тестом. Оно есть в продаже песное и дрожжевое. Я предпочитаю брать пресное слоеное тесто, как-то с дрожжевым не сложилось. В качестве начинки подойдет адыгейский сыр или домашняя брынза.  Тот домашний сыр, который продают у нас на рынке, все же больше похож на адыгейский, чем на брынзу. Он довольно жирный и обладает выраженным сливочным вкусом, соленость может быть больше или меньше, но скорее он не слишком соленый. На упаковку слоеного теста нам понадобится около 300-400г сыра (натереть на крупной терке),  пара зубков чеснока и совсем немного майонеза (кладу на глазок, наверное, не больше 1-2 ст. ложек, чтобы натертый сыр чуть слипся и не рассыпался). Если сыр не соленый, можно чуть посолить. Чеснок измельчаем и добавляем к натертому сыру, вымешиваем с майонезом, и наша начинка готова. Тесто раскатываем слоем не более половины сантиметра или даже тоньше. Можно сделать пирог круглым, но квадратный проще раскроить, ведь слоеное тесто не сомнешь в ком и не раскатаешь вновь.  Делаем два квадрата или прямоугольника по размеру противня: один чуть больше, второй чуть меньше.  Противень застилаем пергаментом. Равномерно раскладываем начинку на тесто, смазываем по периметру взбитым яйцом, накрываем вторым квадратом и защипываем край. Можно нарезать лист теста на квадраты размером примерно 10х10 см, положить на одну сторону начинку, смазать край яйцом, сложить по диагонали и  защипнуть. Получатся треугольные пирожки. Верх пирога или пирожков смазать взбитым  яйцом и посыпать кунжутом. Наколоть поверхность вилкой в нескольких местах, чтобы пар мог выходить. Выпекать при 200 градусах, пока тесто не поднимется ощутимо и не зарумянится. Когда в продаже есть молодой чеснок с зеленью, очень хорошо добавить внутрь мелко нарезанную зелень чеснока, черемша тоже подойдет.

 

 

Если у вас есть мед и остатки кефира, возможно, не очень свежего, то стоит испечь медовый пирог на скорую руку. Продукты, которые нам понадобятся:

- 2 яйца

- 100 мл кефира

- 5 столовых ложек сахара с небольшой горкой

- 2-3 ст. ложки меда (если мед засахаренный – 2 ложки с горкой, если жидкий, то – 3 ложки) 

- примерно стакан муки (тесто должно получиться, как на пресные оладьи)

- 1ч.л. соды (не гасить, так как в меде много органических кислот)

- 1стакан дробленого обжаренного арахиса или горсть изюма

 

 

Сначала нужно взбить в крепкую пену яйца с сахаром, а затем в эту массу вводить постепенно мед, кефир, муку, на которую высыпать соду. Последним кладем арахис. Если вы хотите добавить изюм, то после того, как выльете тесто в форму, просто высыпьте промытый и обсушенный изюм сверху. Вмешивать в тесто его не надо, чтобы он не осел на дно в процессе выпечки. Изюм можно заменить кусочками кураги или вяленого инжира.  Выпекать при 180-200 градусах 35-45 минут. Пирог из-за меда темнеет достаточно быстро, поэтому проверьте готовность через полчаса с помощью спички или палочки для суши.  Для тех, у кого нет миксера, а мед сильно засахаренный: поставьте посуду с медом на несколько минут на водяную баню (или просто в миску с горячей водой), он станет жидким.

 

 

Если вы начинающий кулинар, и боитесь, что у вас получится недостаточно хорошо, попробуйте  поискать в интернете пироги на скорую руку видео. Вы воочию сможете посмотреть приготовление того или иного блюда.

 

 


Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


  • Не нравится
  • +2
  • Нравится

Ключевые теги новости:


Другие новости по теме:

Источник: http://myhandmade7.com/230-pirog-na-skoroyu-ruku-populyarnye-recepty-s-foto.html


Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Простые пироги на скорую руку рецепты в мультиварке

Рекомендуем почитать:








Вторые блюда из курицы в мультиварке рецепты пошагово
Кексики из творога рецепты в духовке
Запеченная картошка в духовке с мясом в рукаве в духовке рецепт
Драники на молоке рецепты
Салат с ветчиной и помидорами пошаговый рецепт
Голень индейки рецепты с пошаговым
Домашняя кухня рецепт пошагово
Торчетти и рецепт
Салат грибная поляна с курицей рецепт пошагово
Пирожки с рисом и консервой в духовке пошаговый рецепт
Салат с капустой и кукурузой и соленым огурцом рецепт
Рагу с картошкой и курицей рецепт в мультиварке редмонд
Салат из кальмаров рецепт с огурцом очень вкусный
Вкусные и простые рецепты второго пошагово
Сырники как в детском саду из творога рецепт пошагово
Самый легкий пирог рецепт пошагово в духовке
Домашние куриные сосиски в фольге рецепт
Рецепты алкогольных напитков в домашних условиях пошагово
Бабушкины плюшки рецепты
Пошаговый рецепт поросенка целиком в духовке
Сочный стейк из говядины рецепт в духовке рецепт
Печеночный салат с морковью и огурцом рецепт
Что приготовить из свеклы рецепт