Пончики на сыворотке рецепт


Пончики на сыворотке рецепт





Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Девочки а вот проверенный способ приготовления безопарного теста. Туда все ингридиенты закладываются в один прием. Дрожжи и соль разводятся теплым молоком (или водой). Тесто тщательно вымешивается и ставится в теплое место. В процессе созревания пару раз обминается. Хорошо проработанное тесто должно отставать от рук, от дна и стенок посуды. Итак: 1 кг муки, 1-2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 50г дрожжей (или 2- ч.ложки сухих), 2 сакана молока (воды), 3-4 ст.ложки жира (сливочное масло, маргарин, рафинированное подсолнечное).
Из этого теста я делала: пирожки, пампушки, пиццу, кулебяку, пироги с начинкой открытые, беляши, пончики (обильно посыпать сахарной пудрой). Универсальное тесто, вобщем-то. Причем я всегода делаю на воде (когда приспичивает сделать что-то "этакое", никогда молока в холодильнике нет. Относительно быстро для дрожжевого теста.

Девчата, тонкие блинчики ломаются когда заворачиваю в них начинку. Уже и интерес потеряла к этому блюду. ah, Allah...

Я думаю, что это от качества муки зависит, низкая клейковина. У меня была подобная история- блинчики рвались, мне советовали яйцо добавить - не помагло. А потом купила другую муку и блинчики получились эластичными и не рвались. Точный рецепт никогда не использую все на глаз.

salatik, дайте тесту немного постоять, для набухания клейковины. Тесто для тонких блинчиков делайте на молоке и яйцах, кефир или простоквашу не используйте.

На сыворотке тоже хорошо тонкие блинчики делать.

Всем привет... Есть кто дома? Я про пончики или оладушки... Меня научила свекровь. летом было дело. говорит пойди лук посмотри , стрелы оборви у них ( знаете бывает хочет он все зацвести - а нам этого ненать совсем ). Я посрывала их , иду выкидывать.. А она - они еще пригодятся. В общем говоря их можно использовать вместо лука зеленого . мелко порезать , припустить на огне до мягкого состояния и хоть в пончики , хоть в оладьи , а когда и просто яйцами взбитыми залить то и амлет на загляденье выйдет .. Мега! вообщем летом если вспомните попробуйте.. не выкидывать же такие вкусные стрелочки...

Серый пес

Всем привет... Есть кто дома? Я про пончики или оладушки... Меня научила свекровь. летом было дело. говорит пойди лук посмотри , стрелы оборви у них ( знаете бывает хочет он все зацвести - а нам этого ненать совсем ). Я посрывала их , иду выкидывать.. А она - они еще пригодятся. В общем говоря их можно использовать вместо лука зеленого . мелко порезать , припустить на огне до мягкого состояния и хоть в пончики , хоть в оладьи , а когда и просто яйцами взбитыми залить то и амлет на загляденье выйдет .. Мега! вообщем летом если вспомните попробуйте.. не выкидывать же такие вкусные стрелочки...

Я от чеснока стрелки тоже жарю, очень вкусно. А лишние замораживала и использовала зимой.

У меня мама еще делает пончики с рыбой... пальцы до локтей отгрысть можно... Я примерно помню.. но надо поточнее рецепт записать.. В выходные у меня будет сеанс связи по скайпу ... распрошу и выложу... At work...

Оксаночка, вот рецептик блинчиков, которые мы все время готовим. Завтра сами их будем печь, тогда и фотки покажу.
Наши блинчики
Состав:
- 1 кг муки
- 1л молока
- 1л воды (теплой),
- 2 ст.л. крахмала
- 5 яиц
- половник растительного масла (добавляется в самом конце замеса)
- соль, сахар по вкусу
Приготовление:
1. Ну, как готовить, думаю, понятно. Laughing Главное, что масла на сковородку уже добавлять не надо.
2. Делать блинчиков вы можете и меньше, просто возьмете меньше муки и сделаете примерный пересчет остальных ингредиентов. Главное, что соотношение воды и молока должно быть 1:1.
3. Мы готовим тонюсенькие блинчики, поэтому и жарим их только с одной стороны, они успевают пропечься. Чтобы они получились тонюсенькие, тесто должно быть довольно жидким, - наверно, как 1%-ный кефир.
Эти блинчики я впервые попробовала еще у будущей свекрови, влюбилась в них и теперь печем только их.
Если будут вопросы, задавайте!
Приятного аппетита, мои красавицы!!! For you!

Оладушки на сыворотке "Чудо"

Сыворотка - 1 л, яйца - 2-3 шт., сахар - 6 ст.л., мука - до консистенции густых оладий, соль по вкусу, сода - 1 ч.л. в конце замеса. Сыворотку чуть подогреть. Замесить тесто, жарить оладьи. Получаются высокие. Вкусные.
Рецепт не мой, где-то списала, но жарю часто, так как сыворотка своя, от козьего молока, остаётся после приготовления сыра.

Вот дошла и сюда... и так.. ПОНЧИКИ РЫБНЫЕ : рыба отварная( треска очень подходит ) пробовала и другую- тоже ничего... Ее ( рыбу)пропарить в небольшом количестве воды или в рукав и в печь, можно в микроволновку.. Это для того чтоб не очеь водянистая была.. Порвать на кусочки... 8 ложек муки( 2 стакана ) 8 ложек мякоти рыбы.. подсолить чуть.. 5 яиц - отделить желтки ( белки потом ) . 1 луковица немаленькая -порезать меленько.. петрушку можно - тоже порезать.. 2 столовые ложки молока.. мемного перчика или там любимой приправки... 0,5 ложки чайной соды погашенной уксусом... можно и разрехлитель... Белки взиваем в густую пену и деревянной ложкой по одной аккуратно вмешиваем в тесто...э то для пушистости.. тесто получится как густая сметана... жарим все во фритюре.. набираем десертной ложкой или столовой но половину... в поцессе переворачиваем , достаем когда позолотится со всех сторон... можно вытаскивая положить на бумажную салфетку для убирания лишнего масла.. И потом НЯМ НЯМ НЯМ... Приятного аппетита ...

Хочу поделиться ОООчень вкусным рецептом пончиков! Эти пончики мне бабушка делала еще в детстве, и были самыми любимыми! А теперь их с огромным удовольствием лопает свёкр-привереда (он просто очень избирателен и критичен), а эти пончики просто исчезают, если он сядет за стол! (для меня это УУУУх какая награда!).

500 грамм творога (не очень жирного), 5 яиц, 1 стакан сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка соды (неполная), ванилин (на кончике ножа), 1 стакан муки (возможно больше или меньше, взависимости от влажности творога).

Все смешать, растереть комочки творога, тесто должно быть как густая сметана (чтобы не вытекало с ложки, но и не было "неподвижным", можно проверить так: забрать ложкой тесто, перевернуть ложку, оно должно слегка потянуться вниз). Тут главное поймать "баланс", если слишком плотное тесто, то и пончики будут "дубовыми", а если тесто жидкое, то хорошо не прожарятся и "сдуются" при остывании.
Разогреть подсолнечное масло (а еще лучше кулинарный жир) в кастрюльке или глубокой сковороде, слегка нагреть ложку (чайную или столовую, от этого размер пончиков зависит), быстрым движением зачерпнуть тесто и опустить в масло (оно соскальзывает с горячей промасленной ложки).
Пончикам в кастрюльке должно быть свободно, она крутятся сами, когда перестали крутится и приобрели золотистый цвет, вынуть шумовкой на бумажные полотенца (чтобы масло стекло), посыпать пудрой.
P.S.пока они горячие могуть быть слегка сыроватые внутри, но они "доходят" пока лежат, а если их пережарить, то будут черными и неочень красивыми (хотя и вкусными)!
Еще как вариант: когда набрали ложку теста вдавить в него изюминку, курагу или клубничку, получится пончик с сюрпризом!
Приятного всем аппетита!!!!!

ну почему все вкусное обязательно должно быт вредное.... Несправедливо..... Anybody home? ведь пончики это прелесть...

Серый пес

ну почему все вкусное обязательно должно быт вредное.... Несправедливо..... Anybody home? ведь пончики это прелесть...

Да уж... Я очень люблю пончики и печенюшки всякие печь! и с удовольствием смотрю как другие лопают! а сама вот... приходится сдерживаться! Я сильный. Я могу.

Девочки, а у меня оладушки жарятся без масла (пекутся). Тесто дрожжевое. На бокал теплого молока два яйца, чайная ложка сухих дрожжей саф-момент, чуток соли, сахара на вкус,три ложки растительного масла, ванилин и муки (сколько возьмет).Тесто вымешиваю ложкой, до состояния густой сметаны.Оно такое полужидкое получается.Ставлю подходить.Можно пару раз опустить, можно один. Можно яблок перед жаркой туда накрошить. Разогреваем сковородку (тефлоновую или нет, значения не имеет) сейчас у меня с тефлоном конечно, а раньше обычная чугунная была. Огонь уменьшаем на маленький и столовой ложкой смоченной в холодной воде выкладываем тесто на сковородку.Оладушки начинают сразу же расти.Пропекаем с одной стороны,переворачиваем - допекаем. Оладушку готовую можно смазать сливочным маслицем.

Зеленые оладушки - это остатки брокколи были использованы в простых оладушках без дрожжей. Мука, яйцо и брокколи (жарила на масле). Кстати, тоже очень вкусно получилось.


 
   

 

Авторы

Теги

Упоминания


Источник: http://club.osinka.ru/topic-50565?start=30





Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Пончики на сыворотке рецепт

Рекомендуем почитать:








Булочки с вареньем из сдобного теста рецепты
Вкусный омлет на сковороде с помидорами и колбасой рецепт
Толстолоб в духовке в фольге рецепт
Салат ёжик рецепты с кириешками
Рецепт рождественского пряника
Говядина с морковкой рецепты
Торт украшенный фруктами и ягодами рецепт пошагово
Салат франция рецепт
Рулетики из свинины с сыром рецепт
Рецепт куриные окорочка с яблоками в духовке пошаговый рецепт
Капуста с болгарским перцем быстрого приготовления рецепт
Готовить курицу на второе рецепты
Салат сердце с соленым огурцом рецепт
Салат гербера рецепт
Салат с вареной рыбой рецепт очень вкусный
Запеканки с куриным фаршем в духовке рецепты
Бутерброды со шпротами рецепты простые и вкусные рецепты
Свинина с картошкой духовке рецепты
Фаршированные шампиньоны рецепты приготовления
Салат с авокадо и крабовыми палочками в тарталетках рецепты
Пошаговые рецепты приготовленные на пару
Помидоры сушеные в масле рецепт
Капкейки юлия высоцкая рецепт
Рецепты пирожков на кефире в духовке
Закуска из огурцов на зиму рецепты
Горбуша в сметане с картошкой в духовке рецепт
Десертный торт рецепты
Рис для суши и роллов рецепт
Понятные и простые рецепты
Салат из пекинской капусты кукурузы и крабовых палочек рецепты