Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт


Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт



Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт
Пирожки с капустой от Чучелки

Категория: -> ->

Описание: Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым& ;quot; по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "-


Ингредиенты для "Пирожки с капустой от Чучелки":

  • (небольшой, мелко нарубить) — 1 вилок
  • (растопить и остудить) — 150 г
  • — 50 г
  • — 2-3 ст. л.
  • — 2 ч. л.
  • (свежие или сухие 17 г) — 50 г
  • (свежее куриное, комнатной температуры, в тесто 1 + 1 для смазки + 3 в начинку) — 5 шт
  • (+ 50 г для лепки) — 1 кг
  • (нагреть до 30 град.) — 500 мл
  • (белая часть, нарезать) — 3-4 шт
  • — 1 ст. л.
  • — 3-4 ст. л.

Рецепт "Пирожки с капустой от Чучелки":

Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Начинка:
Потушить капусту в сотейнике с луком и специями до полного испарения жидкости.
Тесто:
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком. Пока будем взвешивать и просеивать муку, наша"смесь" немного вспенится. Добавить муку и замесить тесто.
В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто. В предисловии к рецепту я написала почему.
Скатать тесто в шарик.
Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40"С, но уже выключенную духовку на 1 час.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Подошедшее тесто разделить на 32 кусочка.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Формовать пирожки на слегка подпыленной поверхности.
Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Защипнуть сначала середину.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Потом от середины в одну сторону и в другую, защипывается прекрасно, тянется тоже.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Чуть потянуть за кончики в разные стороны (не резко - плавно).
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Защипнуть эти кончики между собой, это будет донышко пирожка.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Перевернуть и выложить его на противень на этот защип, можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются почти в три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам)!
Смазать взбитым со столовой ложкой ледяной воды яйцом и выпекать в прогретой до 190 град. С духовке 17-20 минут. До золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Вот они какие получились!
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Вкусные, пушистые, мягкие ммм...
Пирожки с капустой от Чучелки ингредиенты Не расчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая красота!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Пирожки с капустой от Чучелки

Описание: Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым& ;quot; по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "-

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , , .

 

Пирожки с капустой от Чучелки

Описание: Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым& ;quot; по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "-

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/66296/



Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Пирожки с рыбой и капустой жареные на сковороде рецепт

Рекомендуем почитать:








Печеночные оладьи в духовке рецепт
Пшеничная каша с овощами в мультиварке рецепты
Селедка под шубой рецепт пошаговый с сыром
Рецепты тортов малина
Фаршированная курица и картофель в духовке рецепт
Картофель с колбасой рецепты
Салат нежность с плавленными сырками рецепт
Сердечки индейки рецепт
Клэм-чаудер рецепт
Рецепт суп гороховый с копченостями рецепт пошагово
Самый вкусный рецепт блинов на кефире
Рецепт капкейков пошагово в силиконовых формах рецепты на
Бисквитный пирог с сухофруктами рецепт
Солянка сборная мясная простая рецепт пошаговый
Рецепт из огурцов на зиму рецепты
Запечь горбуша в духовке рецепт
Рецепт торт прага в мультиварке редмонд рецепты
Оладушки из колбасы рецепт
Морковный пирог диетический рецепт пошагово
Стейки из индейки на сковороде рецепт
Свинина с соевым соусом в духовке рецепты
Вкусные блюда из кабачков с овощами рецепты