Оссобуко рецепт с пошаговыми


Оссобуко рецепт с пошаговыми



Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми
Ветчина из свиной рульки

Категория: ->

Кухня:

Описание: Может быть в строгом понимании сути вопроса это вовсе и не ветчина, а её отдаленное подобие, которое можно простить этой вкуснятине за то, что она очень вкусная, ароматная, аппетитная и сытная. А по затратам дешевле самой захудалой вареной колбасы. Главное: вы будете абсолютно уверены в натуральности этого мясного продукта.


Ингредиенты для "Ветчина из свиной рульки":


Рецепт "Ветчина из свиной рульки":

Ветчина из свиной рульки ингредиенты Свиную рульку весом 1,2-1,6 кг замочить в холодной воде часа на 3-4, один-два раза поменяв воду.
Настоятельно советую не пренебрегать этим подготовительным этапом.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Подготовить овощи для варки рульки.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Уложить отмокшую рульку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только слегка её прикрывала, добавить морковку, луковицу, стебли и зелень сельдерея. Поставить на огонь, довести до кипения, тщательно снять пену, добавить лавровый лист и душистый перец, убавить огонь до минимума и варить рульку 3-3,5 часа при самом слабом кипении. За час до окончания варки всыпать соль.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Вареную рульку вынуть из бульона. Бульон процедить, овощи выбросить.
Пусть наша рулька остывает.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Пока рулька остывает, приготовим остальные ингредиенты.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Чеснок очистить и мелко порубить, отложить 2-3 столовых ложки каперсов.
Вместо каперсов можно добавить кусочки вареного языка, оливки, маринованные огурчики, зелень и вообще всё то, что вы посчитаете приемлемым в этом блюде.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Полную столовую ложку желатина всыпать в стакан (200 мл), залить шестью столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания минут на 20. Распустить желатин в микроволновке, долить процеженным бульоном до полного стакана. Это наш желатиновый бульон.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты С теплой рульки снять кожу.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Аккуратно ножом счистить с кожи жир и всё то, что покажется вам лишним.
Отложить очищенную кожу.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Отделить мясо от костей.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Мясо порубить на кусочки желаемой величины. Всыпать измельченный чеснок, досолить, если необходимо по вкусу, добавить черный молотый перец, перемешать.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Подходящую форму смочить изнутри холодной водой, застелить пищевой пленкой так, чтобы края пленки свешивались по краям формы.
На дно формы уложить половину кожи.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты На кожу в форму уложить половину подготовленного мяса. Легонько утрамбовать ложкой. Залить мясо в форме несколькими ложками желатинового бульона. Выложить равномерно каперсы.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Выложить остальное мясо в форму, ещё раз слегка уплотнить, залить постепенно желатиновым бульоном. Почему постепенно? А потому, что бульон должен лишь слегка показаться на поверхности мяса. Некоторое количество желатинового бульона может остаться неиспользованным. Сверху выложить оставшуюся кожу. Прикрыть форму концами пленки. Убрать в холодильник на ночь, придавив сверху небольшим грузом. У меня это был литровый пакет молока.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Утром достать форму, вынуть ветчину из формы за концы пленки.
Вот такой симпатичный брусочек получился.
Ветчина из свиной рульки ингредиенты Нарезать ломтями и...
есть, вкушать, трескать в свое полное удовольствие!

Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Ветчина из свиной рульки

Описание: Может быть в строгом понимании сути вопроса это вовсе и не ветчина, а её отдаленное подобие, которое можно простить этой вкуснятине за то, что она очень вкусная, ароматная, аппетитная и сытная. А по затратам дешевле самой захудалой вареной колбасы. Главное: вы будете абсолютно уверены в натуральности этого мясного продукта.

Рецепты: ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , .

 

Ветчина из свиной рульки

Описание: Может быть в строгом понимании сути вопроса это вовсе и не ветчина, а её отдаленное подобие, которое можно простить этой вкуснятине за то, что она очень вкусная, ароматная, аппетитная и сытная. А по затратам дешевле самой захудалой вареной колбасы. Главное: вы будете абсолютно уверены в натуральности этого мясного продукта.

Рецепты: ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/80119/



Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми

Оссобуко рецепт с пошаговыми

Рекомендуем почитать:








Тонкий лаваш в домашних условиях в духовке рецепт пошагово
Приготовить филе кеты в духовке рецепты
Свиные ребрышки в мультиварке с рисом рецепт
Куриные котлеты с грибами и яйцом рецепт
Солянка суп рецепт с курицей
Масляный крем для маффинов рецепт
Форшмак из селедки классический рецепт
Закуска с малосольной семгой рецепт
Стейки из семги в фольге в мультиварке рецепты
Салаты с жареными белыми грибами рецепты
Минтай с картошкой с сыром в духовке рецепты
Пигоди по корейски рецепт
Кус-кус с бараниной рецепт
Пошаговый рецепт приготовления плова в казане
Рецепт жареной говядины на сковороде
Вкусный салат из корня сельдерея рецепт очень вкусный
Лечо на зиму рецепты с помидорами и перцем луком и
Котлеты из легкого рецепт
Заготовки на зиму из кабачка рецепты
Как приготовить борщ пошаговый рецепт с квашеной капустой
Бутерброды со шпротами и огурцами в духовке рецепт
Печень кусочками рецепт
Простые салаты на скорую руку рецепты из простых
Рецепт с фаршем и лавашом рецепт пошаговый
Как сделать мыло ручной работы в домашних условиях рецепты пошагово
Клёцки рецепт в духовке
Картофель с фаршем пошаговый рецепт