Либжа рецепты


Либжа рецепты





Либжа рецепты

Либжа рецепты

Курица в соусе по-черкесски

13:1816.10.2012

Ингредиенты: 1 курица, 200 грамм топленого масла, 15 долек чеснока, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.

В адыгской кухне курица в соусе по-черкесски (джед либжа) является блюдом «номер один». Это главное блюдо, без которого не обходятся ни праздники, ни свадьбы, ни похороны. Существует множество рецептов джед либжа, однако в целом выделяют его два основных вида: бжедугский и так называемый «кабардинский». Различаются они тем, что в первом используют перетертое с красным перцем пшено и небольшое количество муки, а во втором - только пшеничную муку и меньшее количество перца.

Мы представим вашему вниманию рецепт, который является наиболее популярным:

  • Курицу следует тщательно промыть и удалить поверхностный жир, после чего разделить тушку по частям, согласно ее анатомическому строению. Залить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на средний огонь.
  • После того, как мясо сварилось, следует вынуть куски из бульона и заправить их чесночной солью, после чего накрыть их полотенцем и крышкой, чтобы они томились. Бульон поставить остужаться.
  • Готовый бульон нужно обязательно процедить через сито.
  • Неотъемлемая часть - приготовление зажарки. Нужно пассеровать в топленом масле мелко шинкованный лук, затем добавить пшеничную муку и обжарить в течение нескольких минут, пока зажарка не обретет золотистый цвет.
  • Туда же добавить красный сладкий молотый перец и тщательно все растереть.
  • Затем в полученную смесь тонкой струей влить теплый бульон, помешивая и не допуская образования комочков.
  • Довести до кипения и добавить чесночную соль, после чего варить до готовности 5-7 минут, продолжая помешивать.

Щипс подают к столу порционно - в глубоких тарелках. В центре стола ставят тарелку с мясом, другую - с пастэ, которые нарезаны ромбовидной формой. Также подают к шипс лакумы. Щипс едят вилкой, обмакивая в него кусочки пастэ или хлеба.


Источник: http://cir.rus4all.ru/cuisine/20121016/723478478.html





Либжа рецепты

Либжа рецепты

Либжа рецепты

Либжа рецепты

Либжа рецепты

Либжа рецепты

Рекомендуем почитать:








Суп с сосиской и рисом рецепт
Пирожное слоеное рецепты
Рецепт торта домика
Тушеный заяц с овощами рецепт
Легкий салат рецепты с пекинской капустой и
Салат стрелы амура рецепт пошагово
Рецепт пышных пирожков на кефире
Булочки дрожжевые с маком рецепт
Рецепты рыбных блюд простые
Рецепт долмы с виноградными листьями пошагово
Арбуз квашеный рецепт
Как приготовить камбалу в духовке рецепт
Рецепт для пароварки ежики
Мясо в сетке в мультиварке рецепты
Брюссельская капуста рецепты в мультиварке
Как приготовить салат винегрет пошаговый рецепт
Видео рафаэлло из крабовых палочек рецепт
Жульен с грибами со сливками на сковороде рецепт
Рецепты из куриных грудок простые и вкусные
Свиные ребра запеченные рецепты
Рецепт вишиванки з
Салат из стручковой фасоли с морковью рецепт очень вкусный
Сырники из творога и кукурузной муки рецепт пошагово