Куриный рулет желатин рецепт


Куриный рулет желатин рецепт





Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

   - 12.06.2014 16:49 Девочки, здравствуйте! А попробуйте еще комбинировать мясо добавлять еще курятину. Вкус потрясающий! Желатин никогда не использую, мне кажется вкус портится.      - 2.01.2014 1:39 Ирина! Огромное спасибо за подробный рецепт! И всем, кто оставлял свои полезные комментарии! Первый раз сама варила, подбедрок+2 свин.ножки. застыло все замечательно! Хотя я против желатина ничего не имею. Думала, не застынет, опять нагрею и добавлю желатина. Но все и так схватилось. Теперь попробую подбедрок+ 1 свин. ножка+ желатин (что бы желе не такое наваристое получилось). Короче, буду экспериментировать, опираясь на Ваш базовый рецепт. Замечательный сайт, замечательные здесь люди!      - 6.08.2013 12:24 Ирина здраствуйте.А из ножек молодого барашка можно сделать?Или будет запаx присутствовать? Ответ: можно, но аромат будет специфический, не всем нравится.      - 23.04.2013 18:38 Я всегда варю из говяжей маталыги. Воды наливаю в большой кастрюле сантиметра на 3-4 выше мяса. 5-6 часов варки на электроплите. В процессе выкипает воды примерно на 2-3 см, но бульона все равно достаточно. Желатин не добавляю, воды в процессе варки тоже, и застывает прекрасно! и очень вкусно! Главное, изначально не наливать много воды, и тогда без всяких ушей и копыт обходится!
Вопрос: я никогда не замачиваю мясо. А для чего это нужно делать? В рецептах часто пишут про это, но не объясняют, зачем это нужно? Ответ: обычно нужно замачивать ноги. Это нужно для того, чтобы "вымылся" неприятный запах - всё-таки животные ходят по навозу и этот запах впитывается в мясо, - и для того, чтобы потом можно было лучше выскоблить кожу.
Чистое мясо замачивают некоторые люди, которые считают, что в воду уйдут "гормоны смерти" и "всякие-разные антибиотики".
Ещё мясо вымачивается в воде с целью получения прозрачного бульона без вылавливания пены. Кровь из внешнего слоя мяса, с места разреза, выходит в воду и "шума" при варке становится меньше. Но в этом методе есть большой минус - бульон из вымоченного мяса получается пустым и не ароматным.      - 15.12.2012 13:54 Мама моего бывшего однокурсника (они сейчас живут в Израиле) поделилась секретом своего вкуснейшего и прозрачнейшего холодца.Оказывается, она говяжьи ножки замачивает в проточной воде на сутки. Так же она в проточной воде замачивает и рубец.
Когда я в гостях у однокурсника попробовала такой холодец и отварной рубец с хреном, то просто не могла оторваться! Вкусняшечка!
В поточной воде не всегда получается замочить, но я стараюсь при замачивании ножек воду менять как можно чаще. Вкус от этого только выигрывает!      - 17.12.2011 11:35 Спасибо, Ирина, что Вы мне посоветовали порепетировать холодец до праздников. Получилось! Ура! Желатин был "Доктор Откер".      - 24.10.2011 0:23 специально зарегился чёб комент написать
что вы страдаете ,холодец не застывает ,а вы не пробовали его есть в горячем виде?судя по всему нет
девушки и женщины 100%гарантия что ваш муж, парень, отец, сын пришедший с работы отведав такого угощения попросит добавки.горячий холодец очень практичен можно налить в термос( на рыбалку там , охоту, в гараж обладает большим согревающим,энергетическим эффектом чем чай или водка) просто металлическую ёмкость чтоб разогреть на месте. мясной суп

холодец с прокрученным мясом не надо жевать ,люди с дырками в зубах вздохнут с облегчением

нет денег на ноги сделайте холод.из голов, на рынке они по 100руб за пучок(желательно будет разбавить)

Ответ: горячий холодец, это практически ХАШ (горячий суп с долгой вываркой, на который идут ноги, хвосты, головы и рубец).
Хаш - отличное блюдо.
Но здесь идёт речь именно о холодце.      - 6.10.2011 18:10 Если нету желатина , то можно положить шкурку от сала (чем жеще -тем лутше) она тоже хорошо "склеивает " бульон.      - 6.12.2010 22:08 Приспичило, а под рукой ни хвостов, ни ушей))) Индюшьи ноги были))) Ни разу холодец не делала, а тут такая прелесть! 2 шт. варила 4 часа, желатин, правда, на всякий случай добавила))) + морковку+вареное яйцо, порезанное. Вай дод!!! Муж челый день ел, не устал!)))      - 18.01.2010 1:34 Не застывает!!!
Варил 7 часов из хвостов и мяса. Вода покрывала мясо и хвосты примерно на 5 см и при варке еле колыхалась, так что практически не выкипала.
Фиг знает, почему.
Значит, необходим желатин, что бы тут не говорили. Без него не застывает и все.
Завтра пойду покупать, потом разбавлять и снова заливать.      - 17.01.2010 19:28 Сегодня решил сделать еще и холодец. Но делаю только из хвостов, а за 2 часа до окончания варки кладу мясо.
И за полтора часа добавляю корень сельдерея и морковь, которые потом на выброс.
Что получится, пока не знаю, еще варить около 2-х часов. Но потом обязательно расскажу.      - 19.03.2009 23:46 заранее извиняюсь за глупый вопросик, а 2л воды на 1кг продуктов - это до начала варки или в конце? ведь за 6 часов вода будет выкипать, ее подливать можно? и елси делать из свинины - то это сколько времени варить нужно? Ответ: воды нужно столько, чтобы кастрюля была почти полной - не доходя сантиметров 5 до края. У меня в 6,5 литровую кастрюлю после укладки мяса влезает где-то от 2-х до 3-х литров.
Вода не должна бурно кипеть, а лишь чуточку колыхаться. При таком кипении жидкость практически не испаряется. Но если плита электрическая, то невозможно установить такой нагрев и кипение может происходить довольно сильное и на минимальной отметке шкалы. Что же делать, тогда воду нужно подливать. Но не холодную, а кипящую, например, вскипятить её в чайнике.
Из свинины я делать не люблю - бульон получается жирным, мутным и со специфическим ароматом.
Свинину варят обычно меньше, чем говядину. Ориентироваться нужно на то, чтобы мясо легко отделялось от костей, особенно в районе суставов.      - 17.12.2008 21:13 Тут в комментариях столько всего полезного почерпнула! Буду пробовать делать с курицей. Я в последнее время холодец покупаю, сейчас у нас очень хороший продают. Поскольку варить уж очень долго. Но с курицей обязательно попробую! И вообще очень много интересных вариантов холодца, просто кладезь рецептов!      - 23.12.2007 14:52 Обожаю холодец! Варю из свиных ножек, голени индейки и куриного окорочка: получается супервкусно!!!!! Мясо рублю как здесь в рецепте, добовляю продавленный чеснок, дно формы посыпаю укропом и заливаю бульоном. Застывает уже через несколько часов (желатин не кладу). Муж за раз целую тарелку может съесть      - 22.11.2007 22:41 Варила холодец много раз.Но никогда не добавляла желатин.ОН И НЕ НУЖЕН.Просто ложите мосталыгу ,она заменяет даже всякие хвосты и головы.Если хотите чтоб холодец был прозрачным,добавляйте луковицу и морковь во время варки.А если холодец очень жирный,что терпеть не могу,то обычными салфетками снимайте жир во время кипения и выбрасываете.И не бойтесь/ ХОЛОДЕЦ ЗАСТЫВАЕТ НЕ ОТ ЖИРА/ .Так что желаю вам приятного аппетита.      - 23.10.2007 20:49 Очень люблю это блюдо! Навариваю всегда много и делаю только из свиных ножек, сразу кладу штук 8 (копытца) на кастрюлю. Варю пока мясо не начнет отделяться от костей, соль немного, перец. Затем перебираю ножки (отделяю мяско), процеживаю бульончик, закладываю все опять в кастрюлю и довожу до кипения (с мясом), при этом солю дополнительно (если необходимо). Как закипит - отключаю, кладу перец, лаврушки и чесночка (мелко рубленного). Перемешиваю и разливаю по формочкам. Получается супер! Да - не прозрачен, а я к этому и не стремился, но очень вкусно!!! Пробовал по всякому: и мяско добавлял, и курочку, и т.д.. Остановился на этом рецепте. Неоднократно убеждался, что все самое вкусное готовится необычайно просто! Самое главное Души, Любви и Желания! Спасибо!
Да, когда застынет - подавать с отварной картошечкой (целиком), грибочками маринованными, огурчиками солеными да под ледяную водочку! ...так, выделяется слюна.      - 30.01.2007 19:13 А я не люблю холодец с говядиной.Я варю из двух свиных ножек и двух трех куриных окорочков.Когда разберу мясо и измельчу снова кладу в бульон и немного варю,тогда мясо в холодце не осядет на дно при застывании.      - 31.12.2006 3:58 У меня была вечная проблема - не застывающий холодец, обидно до слёз! Так вот уже несколько раз я варю его из петуха, и все прекрасно застывает! Петушка надо брать домашнего, с ярко-желтым жиром из рассчета 1,5 кг на 5 литров воды, обязательно кладу говяжью мотолыгу, можно без мяса, потому что на то количество бульона, которое получается по итогу мяса с одного петуха вполне достаточно. Обязательно воду после первого закипания сливаю, промываю мясо, опять закладываю все это дело в холодную воду и после закипания добавляю лаврушку, перец горошком, душистый перец, обязательно - небольшой корешок петрушки, морковь и луковицу в шелухе, надрезанную накрест. Ставлю на ночь и все это варится минимум 7 часов. Потом - как обычно, и все застывает, желируется за счет говяжьей мотолыжки, и петух прекрасно подходит для желирования! Всех с наступающим!!!      - 15.12.2006 20:31 ok spasibo probuyu naiti ili to ili drugoe:-)      - 10.12.2006 12:30 ah da a svinimu ya ne lyublyu      - 10.12.2006 12:29 Irinochkaaamilaya nasha masteriza
, skajite pojaluista nu obojayu ya holodez no v geermanii ne mogu naiti nozhku govyajuyu, chem mozhno zamenit' podskajite????s Jelatinom tozhe ne probovala i ne umeyu

Zaranee bolshoe spasibo !!!!!

Ответ: шикарный холодец получается из говяжьих хвостов.  
Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_011.shtml





Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

Куриный рулет желатин рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепт плова со свининой рассыпчатый
Первые блюда рецепты на говяжьем бульоне
Открытый пирог с картошкой и курицей в духовке рецепт
Рецепты с горячим лавашем пошагово
Рецепты жареных салатов
Как в духовке запечь курицу рецепт пошагово
Легкий салат с ананасом рецепт
Приготовление пасхальных куличей рецепты
Солянка первое блюдо рецепт
Бризоль рецепт приготовления
Еда дети за стол рецепты
Рецепты выпечки и с пошаговым приготовлением
Ролл запеченный с курицей в домашних условиях рецепт
Тушонка из мяса рецепт
Аджика на зиму рецепты сладкая
Салат с помидором кукурузой и сухариками рецепт
Мясо с грибами с картошкой в духовке рецепт
Котлеты с рисом и капустой рецепт
Шарлотка рис с яблоками рецепт
Запеченная свекла в духовке кусочками рецепты
Борщ в мультиварке скороварке рецепт
Овощной суп из индейки рецепты