Кулинарный рецепт безе


Кулинарный рецепт безе





Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе
Безе без яиц "Аквафаба"

Категория: -> ->

Описание: Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.


Ингредиенты для "Безе без яиц "Аквафаба"":

  • (жидкость от консервированного горошка или аквафаба) — 100 мл
  • — 150...180 г
  • — 1/3 ч. л.
  • (или 1/2 пакетика) — 0,5 г
  • (не обязательно) — 1 щепот.

Рецепт "Безе без яиц "Аквафаба"":

Безе без яиц "Аквафаба" ингредиенты Как приготовить аквафабу, я напишу в конце рецепта (если кому-то интересно). А для ускорения процесса приготовления безе без яиц можно использовать жидкость от консервированного горошка. Выливаем ее в чашу миксера, по желанию добавляем соль (но можно и без нее, разницы не заметила) и на самой большой скорости начинаем взбивать. Взбиваем около 5 минут. И вот, что получаем в конце: очень похожую массу на взбитые белки (ну разве это не волшебство)?
Безе без яиц "Аквафаба" ингредиенты Продолжая взбивать (скорость миксера самая большая) небольшими частями вводим сахар. Взбиваем около 7-10 минут или до образования жестких пиков.
СОВЕТ: чем больше сахара Вы добавите, тем плотнее получится взбитая масса.
Безе без яиц "Аквафаба" ингредиенты В конце взбивания добавляем лимонную кислоту и ванилин. Еще раз хорошо взбить массу пару минут. Вот такая красота у нас получилась. Не отличить от взбитых белков!
Безе без яиц "Аквафаба" ингредиенты Выкладываем массу в кондитерский мешок или шприц и отсаживаем на застеленный бумагой или силиконовым ковриком противень безе. Духовку предварительно разогреваем до 100-110°С и сушим безе 1 ч 20 - 1 ч 30 мин. В моей духовке самая минимальная температура 130°С, я сушу безе с приоткрытой дверцей (между духовкой и дверцей вставляю деревянную ложку).
Безе без яиц "Аквафаба" ингредиенты Готовность безе можно проверить так: снять одно безе - если оно твердое и легко снимается с листа, значит готово. Отключаем духовку и оставляем наше безе в ней до полного остывания (с закрытой дверцей).
Угощайтесь, дорогие поварята!

Хранить это безе нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО в закрытом крышкой контейнере, положив на дно бумажную салфетку или полотенце. Открытое безе быстро теряет свою хрустящую структуру.

Ну и теперь, как приготовить аквафабу: 200 г нута промыть и замочить на 8 часов. Воду слить, нут промыть, сложить в кастрюлю и залить примерно 400 мл воды (нут должен быть залит на 1-2 см водой). Варить до мягкости (примерно 2 часа). В процессе варки вода будет выкипать, поэтому добавьте еще. В конце варки воды должно остаться примерно 150 мл. Нут оставить в этой воде до полного остывания. Затем откинуть нут на дуршлаг (нут использовать в салат или как гарнир). Ну а эту жидкость процедить через сито и использовать для безе. Кстати, взбивать можно как горячую, так и холодную жидкость.


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Безе без яиц "Аквафаба"

Описание: Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , .

 

Безе без яиц "Аквафаба"

Описание: Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136903/





Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе

Кулинарный рецепт безе

Рекомендуем почитать:








Песочный пирог с творогом и ягодами в мультиварке рецепты
Жареная картошка на сковороде с молоком рецепт
Казан мангала от сталика ханкишиева все рецепты
Куриные рулеты с сыром и ветчиной в духовке рецепт
Поджарка из свинины и говядины рецепт
Куриные котлеты с сыром и манкой рецепт
Рецепт ролл с пошаговым
Роллы с рыбой пошаговый рецепт
Манник на кефире рецепт пошагово с мукой в духовке
Рецепты приготовления блюд из фарша
Авторские рецепты
Огурцы соленые острые рецепт
Простые супы с мясом рецепты
Макаронсы рецепты
Рецепты вкусных блюд из горбуши
Блюда неме кухни рецепты
H салаты рецепты
Праздничные рецепты рыбы и мяса
Рецепт из слоеного теста рецепт пошагово
Рецепты творожных кексов в силиконовых формах в духовке с начинкой
Крылья куриные острые рецепт