Кулебяка с грибами пошаговый рецепт


Кулебяка с грибами пошаговый рецепт



Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

 


Фото к рецепту: Кулебяка с мясом

Традиционные русский пирог из дрожжевого теста - кулебяка. Подается кулебяка с мясом к мясному бульону, чаю.

Рецепт кулебяки может включать и любые другие начинки. Нужно только помнить, что начинки для кулебяки должны быть готовыми, т.е. прошедшими тепловую обработку.

Продукты (на 15 порций) Для теста: Мука - 500 г Яйца - 1-2 шт. Дрожжи свежие - 20 г или Дрожжи сухие - 8 г Молоко - 1 стакан Маргарин - 1-2 ст. ложки или Масло сливочное - 1-2 ст. ложки Сахар - 0,5 ч. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Для начинки: Мякоть говядины - 500-600 г Лук - 2-3 шт. Яйца - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - 1,5 ч. ложки Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки Зелень петрушки - 0,5 пучка Желток для смазывания - 1 шт.

Пошаговый фото рецептКулебяка с мясом

Подготовить продукты для кулебяки с мясом.

Как приготовить кулебяку с мясом:
Дрожжи распустить в теплом молоке.

В муку добавить дрожжи, распущенные в теплом молоке, яйца, масло соль и сахар.

Замесить тесто и поставить в теплое место.
Тесто оставить на 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется (через 40 минут и через 80 минут от начала вызревания теста), дважды сделать обминку - обмять и слегка вымесить тесто.

Пока тесто зреет, приготовить начинку для кулебяки.
Отварить мясо. Для этого 1,5 литра воды довести до кипения, добавить 1,5 ч. ложки соли. Опустить в кипяток мясо, довести до кипения, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой прикрутить огонь и варить 1 час при слабом кипении.

Отварное мясо пропустить через мясорубку или мелко порубить, охладить.

Яйца отварить (залить водой, довести до кипения, варить 7 минут), очистить и порубить.

Лук очистить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Выложить лук, обжарить его на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5 минут).

Зелень нарезать.

Мясо переложить в миску. Добавить рубленые яйца, пассерованный лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Начинку, чтобы была сочной, полить бульоном. Посолить и поперчить. Перемешать.

Разделить тесто на две равные части. Раскатать тесто (одну часть) в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня толщиной 1 см, шириной 12-13 см.
Если противень небольшой, разделить тесто на две кулебяки.

Начинку выложить горкой на тесто, уплотнить (прижать) руками.

Отделить небольшое количество теста (кусочек величиной с грецкий орех) для того, чтобы позже сделать украшения.
Остальное тесто раскатать толщиной около 0,7 см (пласт теста должен быть таким, чтобы с небольшим запасом накрыл пирог.

Из остатков теста сделать украшения. Например, можно тесто тонко раскатать, разрезать на полоски, а затем выполнить надрезы, формируя "колосок".

Начинку покрыть слоем теста толщиной около 0,7 см, защипать края, стараясь подвернуть нижний слой теста под низ кулебяки. Поверхность украсить элементами из теста и оставить кулебяку в теплом месте на 15-20 минут для расстойки.

Включить духовку для разогрева.
Отделить желток.

Поверхность и бока кулебяки с мясом наколоть вилкой, смазать желтком.

Выпекать мясную кулебяку при температуре 210-220°С до готовности (35-40 минут). Время выпечки сильно зависит от размеров пирога, будьте внимательны!

Кулебяка с мясом готова. Приятного аппетита!

Рецепт: Кулебяка с мясом. Как приготовить Кулебяка с мясом?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Лучшие рецепты:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41976



Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Кулебяка с грибами пошаговый рецепт

Рекомендуем почитать:








Кефирная маска рецепт
Пампушки с чесноком рецепт простой
Чесночный соус для форели рецепт
Куриная грудка запеченная с грибами и сыром в духовке рецепт
Холодец рецепт пошаговый с желатином
Фаршированная курица рецепты приготовления
Домашнее яблочное вино простой рецепт
Выпечка из слоеного теста с ананасами рецепты
Оладушки на воде без яиц рецепт
Рулетики с маком из слоеного теста рецепт
Курица с гречкой и грибами в духовке рецепты
Рецепты электрической вафельницы
Картошка с фаршем в духовке рецепт без сыра
Что приготовить из свинины с макаронами рецепт
Торты с черносливом и орехами рецепт
Солянка на второе рецепт классический рецепт
Колдуны с фаршем рецепт пошагово в духовке
Тефтели по домашнему рецепт пошагово
Салат день и ночь рецепт с огурцами
Как приготовить рыбу в маринаде в духовке рецепт
Жареная говядина в соусе рецепт