Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты


Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты



Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

пирог с капустой из слоёного теста
Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто. :)

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

  • — капуста белокочанная (1 кг),
  • — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
  • — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
  • — сливочное масло (20 г.),
  • — растительное масло (3 столовые ложки),
  • — соль (по вкусу).

3.1

продукты для пирога с капустой

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

нарезаем капусту

А вот как она выглядит после измельчения:

измельчаем капусту

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

обжариваем капусту

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте .

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

измельчаем яйца

Добавляем в капусту.

начинка для пирога - капуста и яйца

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

выкладываем начинку

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

протыкаем и смазываем

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

посыпаем кунжутом

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

готовый пирог

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

пирог с капустой

Посмотрите ещё:

, , , ,


Источник: http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/



Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Капустный пирог из слоеное дрожжевое тесто рецепты

Рекомендуем почитать:








Хе из скумбрии по-корейски рецепт пошагово
Тушка индейка в духовке рецепт
Окрошка простая рецепт пошагово
Шарлотка с рыбой рецепты
Гусь в духовке целиком пошаговый рецепт в фольге
Вафли рецепт с крахмалом
Рецепт белорусской бабки в духовке
Плов в мультиварке рецепты vitek
Заливное из языка свиного пошаговый рецепт с майонезом
Как приготовить оладьи рецепты на кефире
Блины на кислом молоке рецепт пышные
Торт черепаха бисквитный рецепт
Рецепт кукурудзяного хліба
Гороховый суп в мультиварке поларис рецепты
Как сделать из семги и лаваша рецепты
Торт наполеон шоколадный рецепты
Рецепты украинских блюд
Как испечь торт сникерс рецепт
Классический эклеры рецепт пошагово
Квасоля по-корейски рецепт
Рецепт трубочек на кефире в вафельнице рецепт
Пицца дрожжевое слоеное тесто рецепт
Печеночный торт с мукой рецепт на
Рецепты королевской ухи
Котлеты из фарша индейки и говядины рецепт
Тарталетки с начинкой грибы рецепты
Креветки с ананасами в кисло-сладком соусе рецепт
Вкуснейшая шаурма рецепт
Рецепт салатов с кальмарами и грибами