Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт


Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт





Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт
Автор:

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек

Мне всегда хотелось научиться печь настоящие дрожжевые пирожки. Пышные, сдобные, вкусные! Такие, как в печи. Ну или хотя бы почти такие. Потому что с пирожками из настоящей печи никакие другие не сравнятся. Мне повезло попробовать когда-то в селе пирожки с вишнями, до сих пор помню этот несравненный вкус! Моё уважение и восхищение тем, кто умеет выпекать пироги в печи!

Но если Вы найдете общий язык со своей духовкой, тоже получится очень вкусная домашняя выпечка. Особенно, если замесить по настоящему рецепту!

Мои пирожки долгое время получались какими-то тоненькими, жестковатыми и практически не пушистыми… Но однажды я нашла в домашнем архиве бумажку с рецептом . Рецепт был новый, и мне немедленно захотелось опробовать его, что я и сделала, внеся в рецепт некоторые коррективы.

Ингредиенты для сдобного дрожжевого теста:

Первоначальный вариант:

  • 100 г свежих дрожжей;
  • 5 яиц;
  • 150 г сахара;
  • пачка маргарина 250 г;
  • ½ стакана подсолнечного масла;
  • 2 столовых ложки сгущенки;
  • мука.

Сгущенки у меня тогда не нашлось, а еще я решила добавить в опару немного молока (как же без него?). Получилось вот как:

  • 100 г дрожжей;
  • ¼ стакана теплого молока или воды;
  • 5 яиц;
  • 150 г сахара;
  • 250 г маргарина или сливочного масла;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • соль по вкусу (думаю, хватит 1/4 чайной ложки);
  • муки, как удалось установить экспериментальным способом, нужно примерно 5 – 6 стаканов. Конечно, муку надо выбирать самую лучшую, пшеничную высшего сорта.

И еще: успех дрожжевой выпечки зависит не только от набора ингредиентов. Чтобы пирожки удались, очень важно Ваше хорошее настроение! Если будете готовить с радостью, любовью и уважением в дрожжевому тесту, все обязательно получится!

Пирожки превзошли все ожидания! Пушистые, мягкие, румяные и очень вкусные - это была моя мечта:)
С тех пор я для всей дрожжевой выпечки беру этот чудесный рецепт теста. Можно делать не только сладкие булочки, но и несладкие, например, с яйцом и зеленью, - просто тогда берите меньше сахара, не 150 г, а 2 – 3 столовых ложки.
А сейчас давайте посмотрим подробней, как приготовить тесто дрожжевое домашнее.

Как правильно замешивать дрожжевое тесто

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 1

Свежие дрожжи раскрошите в миску руками, разотрите с небольшой частью сахара (1 – 1,5 столовых ложки). Когда дрожжи растают, добавьте немножко воды или молока – обязательно теплого (не горячего и не холодного!) – дрожжи очень любят сахарок и тепленькое молочко.

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 2

Затем всыпьте немного муки и перемешайте, чтобы не было комочков. Получится немного негустого теста – опара. Так как дрожжи обожают тепло, ставим миску с опарой в ёмкость с теплой водой и накрываем чистым полотенцем.

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 3

Пока опара подходит, взбиваем яйца и остальной сахар при помощи миксера. Можно и вилкой разболтать, но миксером будет быстрее и пышнее.
Маргарин или масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновке или на маленьком огне на плите.

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 4

Минут 10 – 15, и вот опара подошла. Смешиваем вместе опару, взбитые яйца и растопленный маргарин (он должен быть не горячим, а тепленьким).

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 5

Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем и начинаем постепенно всыпать муку. Будет здорово просеять ее через сито или дуршлаг: тогда мука обогатится кислородом, необходимым нашим дрожжам для брожения. Попросту говоря, мука станет воздушной, и дрожжам будет легче поднять тесто. Пирожки получатся ого-го!

пошаговый фото рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек 6

Замесив тесто, снова накрываем его и ставим в теплое место минут на 15. Поднявшееся тесто бережно обминаем – и можно лепить пирожки! Или булочки, или рулет, или большущий пирог!
Все эти вкусности мы с Вами обязательно попробуем! И в каждом рецепте будем использовать фирменный рецепт дрожжевого теста.

Предлагаю Вам также , тоже очень пушистого и вкусного!

Перед тем, как лепить пирожки, давайте посмотрим вкусное видео с классной песней про эти самые пироги!

А в отдельной статье можно глянуть, какие из дрожжевого теста!

По мере появления рецептиков я буду угощать Вас свежей выпечкой… то есть ставить здесь ссылки на них.

Что испечь из дрожжевого теста


  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(67 голосов, в среднем: 4.1 из 5)

Метки записи:  


Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-testa/kak-prigotovit-sdobnoe-pyshnoe-sladkoe-drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov-i-bulochek.html





Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепт жульена с грибами курицей и сыром пошагово
Салат белый танец рецепт
Свинина в мультиварке рецепты гуляш
Быстрая закуска к столу рецепты
Суп куриный в мультиварке поларис рецепты пошагово
Куриное филе с медом и горчицей в духовке рецепт
Кабачки в томатной пастой на зиму рецепты
Запеканки с фаршем и лапшой в духовке рецепты
Безе с рецептом
Овощное ризотто рецепты
Мясо на гриле в духовке рецепты на вертеле
Лимонный пирогом кефире рецепт пошагово
Легкие и сердце рецепты
Вареники рецепт з
Вторые блюда рецепт для кафе
Пирожное рецепты картошка
Домашний гамбургер как в макдональдс рецепт
Грузинские супы рецепт
Тесто на кефире на яблочный пирог рецепт
Что приготовить из курицы и картошки быстро и вкусно рецепт
Салат с грибами и солеными огурцами рецепт
Как запечь утку в духовке с яблоками и гречкой рецепт
Котлеты из говядины картофеля рецепты
Гуляш свинины с картошкой рецепт
Кулинарные рецепты винегрет пошаговый рецепт
Блюда в фольге рецепт с
Компот из яблок и брусники рецепты