Грузинские супы рецепт


Грузинские супы рецепт



Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

:
• 500 г жирной баранины
• 200 г репчатого лука
• 100 г риса
• 200 г чернослива
• 2—3 веточки кинзы
• петрушка
• 1,6 л воды
• соль

        

Жирную баранину нарезать кусками. Промыть их, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Появляющуюся пену удалять шумовкой.
Через 30 минут после начала кипения снять с бульона жир и спассеровать на нем мелко нашинкованный репчатый лук.
В кипящий бульон опустить спассерованный лук, мелко нарезанную кинзу, промытый рис, посолить и варить все вместе до готовности мяса.
После этого добавить чернослив (предварительно вынув косточки).
Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью петрушки.


:
• 700 г баранины
• 2 л воды
• 100 г пшена
• 50 г топленого масла
• 100 г репчатого лука
• 25 г зелени петрушки
• щепотка перца
• соль по вкусу

        

Баранину разделать на порционные куски. После этого бульон процедить, а отваренную баранину промыть теплой водой.
В горячий процеженный бульон положить вареную баранину, спассерованный рубленый лук, соль, перец, засыпать промытое пшено и варить все вместе до готовности крупы.
При подаче на стол посыпать блюдо зеленью.


:
• 500 г баранины
• 1,5 л воды
• 50 г топленого масла
• 100 г репчатого лука
• 1 яйцо
• 50 г риса
• 15 г зелени петрушки
• по щепотке кардамона, корицы, шафрана, перца
• соль по вкусу

        

Из костей баранины и воды сварить бульон. Готовый бульон процедить.
Мякоть пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, часть спассерованного на топленом масле лука, соль, перец, кардамон, корицу и хорошо все перемешать. Затем разделать фарш в виде шариков.
В кипящий процеженный бульон положить приготовленные фрикадельки, промытый рис, остаток пассерованного лука, окрасить шафраном и довести все вместе до готовности.
Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью.


:
• 500 г мяса молодого барашка
• 500 г репчатого лука
• 5—6 стаканов воды
• кинза
• соль по вкусу

        

Мясо молодого барашка нарезать кусками. Положить их в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить.
Затем влить кипяток и варить мясо до готовности.
За 5 минут до окончания варки посолить бульон, всыпать мелко нарезанную кинзу.


:
• 2 кг бараньих ножек, головы и желудка
• 10—15 зубчиков чеснока
• вода
• соль по вкусу

        

Подготовленные — хорошо промытые нарезанные кусками — бараньи ножки, желудок и голову (целиком) положить в кастрюлю с холодной водой.
Закрыть емкость крышкой и варить мясо до тех пор, пока оно хорошо не разварится (приблизительно 5—6 часов).
Затем бульон процедить, слить в чистую кастрюлю и вновь поставить его на огонь.
Из вареных бараньих ножек и го-ловы удалить кости.
Желудок мелко нарезать.
Все это положить в бульон и с момента закипания подержать на огне еще 10—15 минут.
После этого заправить кушанье толченым чесноком и солью.


:
• 500 г жирной баранины
• 200 г репчатого лука
• 100 г риса
• 200 г чернослива
• 2—3 веточки кинзы
• петрушка
• 2 л холодной воды
• соль по вкусу

        

Баранину нарезать кусками. Промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить, удаляя появляющуюся пену шумовкой.
Через 30 минут сиять с бульона жир и поджарить на нем мелко нашинко-ванный репчатый лук.
Поджаренный лук опустить в кипящий бульон. Туда же добавить мелко нарезанную кинзу, промытый рис, соль и варить все вместе до готовнос-ти мяса.
Незадолго до конца варки положить чернослив, предварительно вынув косточки.
Перед подачей на стол суп посы-пать блюдо зеленью петрушки.


:
• 500 г жирной баранины
• 200 г репчатого лука
• 3/4—1 стакан риса
• 34 картофелины
• 2—3 моркови
• 300 г помидоров (или 8о—100 г томата-пюре)
• 1—2 зубчика чеснока
• 5—6 горошин черного перца
• 1,8 л воды
• зелень петрушки (или кинза)
• мацони
• соль по вкусу

        

Баранину нарезать на куски, по-ложить в кастрюлю залить водой и варить до полуготовности, снимая с поверхности бульона пену.
После этого мясо достать из кастрю-ли, слегка обжарить на сковороде на жире, снятом с бульона.
Туда же положить нашинкованный репчатый лук, соль и жарить еще 5—10 минут.
Затем добавить протертые свежие помидоры (или томат-пюре), и продолжать готовить мясо еще 10—15 минут.
Тем временем процедить бульон и вновь довести его до кипения. Опустить в кастрюлю промытый рис, а также морковь и картофель, нарезанные кубиками. Варить все вместе до готовности продуктов.
В процессе варки положить в суп по вкусу черный перец и толченый с солью чеснок.
Поджаренное мясо соединить с готовым супом и дать ему еще 1—2 минуты покипеть.
При подаче на стол суп заправить мацони и посыпать мелко нарезанной зеленью (петрушкой или кинзой).


:
• 500 г баранины
• 200 г гороха
• 50 г курдючного сала
• 100 г репчатого лука
• 300—400 г картофеля
• 2 л воды
• зелень
• соль по вкусу

        

Горох перебрать и хорошо промыть. (Нелущеный горох предварительно замочить в холодной воде на 4—5 часов, а затем воду слить.)
В кипящую воду опустить нарезанное небольшими кусочками мясо и курдючное сало. Через 15—20 минут после начала варки в кастрюлю положить предварительно подготовлен-ный горох, а также букетик зелени кинзы и петрушки.
Продолжать готовку до тех пор, пока мясо и горох хорошо не разварятся.
Когда курдючное сало сварится до полуготовности, вынуть его из супа, мелко нашинковать и положить обратно в кастрюлю.
Спустя 15—20 минут добавить туда же пассерованный лук, соль, нарезанный дольками картофель, измельченную кинзу.
Для придания супу более острого вкуса перед окончанием варки (минут через 15 после закладки картофеля) можно добавить, по вкусу, перец и ткемали.
Из готового супа вынуть букетик зелени и выбросить.
При подаче на стол кушанье посыпать зеленью петрушки или кинзы.


:
• 650 г баранины
• 2 л воды
• 150 г чечевицы
• 450 г картофеля
• 70 г репчатого лука
• 40 г томата
• 30 г кураги
• 20 г маргарина
• зелень
• соль
• специи по вкусу

        

Мясо положить в кастрюлю залить холодной водой, поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену, посолить, а затем варить баранину до готовности на медленном огне.
Готовое мясо вынуть из бульона. Чечевицу перебрать, промыть, засыпать в бульон и варить до полуготовности. Добавить туда же нарезанный дольками очищенный картофель и мелко нашинкованную курагу.
Нарезанный полукольцами реп-чатый лук спассеровать с томатом и заправить им суп перед подачей.
Суп налить в глубокие тарелки и посыпать зеленью.
Мясо подать отдельно.


:
• 300 г бараньей грудинки
• 1,2 л воды
• 70 г репчатого лука
• 1 ст. ложка топленого масла
• 50 г эстрагона
• 200 г картофеля
• соль и перец по вкусу

        

Баранину промыть и разрезать на кусочки по 30—40 г. Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и варить, снимая пену.
Почистить и крупно нарезать картофель, обжарить на топленом масле мелко нарезанный лук.
Готовый бульон процедить, поло-жить в него кусочки вареной баранины, обжаренный лук, мелко нарезанный эстрагон, соль, перец, картофель и варить до готовности последнего.


:
• 500 г жирной баранины
• 2 л воды
• 3 луковицы средней величины
• 300 г помидоров
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 2 кислых яблока
• стручковый перец
• зелень петрушки
• соль по вкусу

        

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. С полученного бульона снять жир в другую кастрюлю и спассеровать в нем нашинкованный репчатый лук.
В спассерованный лук положить вареную баранину и слегка поджарить ее.
Когда мясо подрумянится, добавить нарезанные помидоры, фасоль и потушить все вместе.
Минут через 5—10 залить продукты процеженным бульоном и дать покипеть в течение 3—5 минут. После этого добавить дольки кислых яблок и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки.


:
• 400 г бараньих кишок
• 1 л воды
• 120 г лука
• 400 г картофель
• 8о г готового хинкала
• специи по вкусу

        

Кишки тщательно промыть холодной водой, натереть солью, вывернуть, соскоблить слизь и еще 3—4 раза как следует промыть холодной водой.
Подготовленные кишки нарезать кусочками длиной 3—4 см, положить в кастрюлю, залить водой и сварить из них бульон. Добавить репчатый лук, соль, перец и лавровый лист.
Готовый бульон заправить мелкими кусочками хинкала из пшеничной (или гороховой) муки.
Суп из кишок можно готовить и с картофелем.

:
• 200 г пшеничной муки
• вода
• соль

        

Муку просеять и высыпать горкой. Сделать в ней углубление, влить воду, добавить соль, замесить крутое тесто и выдержать его 30 минут для набухания клейковины.
Тесто раскатать в пласт толщиной 12 мм и нарезать ромбиками 4x5 см. Опустить кусочки теста в кипящий бульон и варить после закипания 5—7 мин.
Хинкал готов, когда он всплывет.


:
• 1 кг говядины
• 1 луковица
• 4 веточки зелени сельдерея, петрушки и укропа
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• 10 помидоров
• 4 яйца
• кинза
• соль

        

Мясо нарезать небольшими кусочками, обмыть их холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить ее на огонь. Пену снимать шумовкой.
Во время варки добавить луковицу, сельдерей, петрушку, укроп, лавровый лист и душистый перец.
Влить сырые яйца.
Мясо довести до готовности и вынуть. Снова обмыть его теплой водой, положить в чистую кастрюлю и залить процеженным бульоном.
После этого добавить протертые помидоры и довести все вместе до кипения.
Подавать суп, посыпав измельченной зеленью.


:
• 600 г говядины
• 1,7 л воды
• 100 г риса
• 50 г топленого масла
• 100 г репчатого лука
• 10 г чеснока
• 30 мл винного уксуса
• 15 г зелени петрушки и кинзы
• щепотка перца
• соль по вкусу

        

Мясо поделить на порционные кусочки, сложить их в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
Получившийся бульон процедить, а вареную говядину промыть теплой водой.
В горячий бульон положить мясо, спассерованный на топленом масле рубленый лук, толченый чеснок, соль, перец, промытый рис и варить до готовности крупы.
Перед подачей на стол кушанье посыпать зеленью.
Уксус предложить отдельно.


:
• 400 г отварной говядины
• 1 л мацони (простокваши)
• 320 г свежих огурцов
• 120 г зеленого лука
• 20 г сахара
• 20 г кинзы
• 30 г укропа
• 20 г соли

        

Мацони разбавить в пропорции 1:1 водой.
Положить туда очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар и поставить на холод.
При подаче положить в окрошку нарезанное мелкими кусочками мясо.
Так же можно готовить овдух без мяса, заменив его овощами.


:
• 1 кг жирной говядины
• 4 моркови
• 2 луковицы
• 4 веточки сельдерея и петрушки с корешками
• 2 лавровых листа
• зелень петрушки
• укроп
• стручковый перец
• чеснок
• 2,5—3 л воды
• соль

        

Жирную говядину (грудинку, кострец, челышко, рульку) нарезать небольшими кусками. Обмыть их, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться.
Перед закипанием снять пену.
За 20—30 минут до окончания варки в суп положить нарезанную кружками морковь и букетик зелени петрушки и сельдерея с корешками.
За 10 минут до готовности посолить суп, положить лавровый лист и стручковый перец.
Подавать кушанье, посыпав зеленью петрушки, укропом и толченым чесноком.


:
• 500 г говяжьей грудинки
• 1 луковица
• по 5 веточек зелени сельдерея и петрушки
• 1,5 л воды
• толченый чеснок
• стручковый и черный перец
• нарезанная зелень петрушки и соль по вкусу

        

Грудинку нарезать небольшими кусками. Обмыть их, положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить варить.
До закипания снять шумовкой пену. Через 2,5 часа, когда мясо почти сварится, вынуть его и промыть теплой водой.
Бульон процедить.
После снова положить мясо в процеженный бульон и поставить его на огонь.
Когда бульон закипит, добавить очищенный и промытый сельдерей, петрушку, луковицу и дать супу покипеть 30 минут.
Затем посолить, положить стручковый перец, прокипятить 5 минут и снять с огня.
Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки.
Отдельно поставить толченый чеснок.


:
• 1 кг свинины
• 4 яйца
• зелень петрушки
• кинза
• кислый лаваш
• вода
• соль

        

Мясо нарезать небольшими кусками. Промыть их, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Снять пену и положить зелень.
Когда мясо сварится, вынуть его из бульона. Процедить его и перелить в чистую кастрюлю. Добавить нарезанный кислый лаваш и поварить еще 10—15 минут.
Посолить бульон, снять с огня и дать остыть.
Взбить яйца и, непрерывно помешивая, постепенно влить в суп.
Снова поставить его на огонь и довести до кипения.
Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по несколько кусочков свинины.


:
• 1 курица
• 2 л воды
• 100 г риса
• 1 луковица
• 3—4 картофелины
• 1 морковь
• 1/2 стакана пюре ткемали
• зелень сельдерея
• укроп
• кинза
• стручковый перец
• соль

        

Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой и варить, периодически снимая с бульона пену.
В процессе варки положить в бульон очищенную луковицу, разрезанные пополам морковь и сельдерей.
Сваренную курицу вынуть из кастрюли, посолить (снаружи и внутри) и нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
После этого положить в него очищенный, промытый и крупно на- резанный картофель, перебранный и промытый рис, соль и варить до готовности крупы.
К концу варки добавить в суп пюре ткемали, мелко нарезанную зелень, толченый стручковый перец, чеснок и кусочки отварной курицы.
Подавать суп, посыпав его кинзой.


:
• 8оо г курицы
• 40 г сливочного масла
• 1 луковица
• 40 г зеленого лука
• 280 г грецких орехов
• 40 мл винного уксуса
• 1,8 л воды
• петрушка
• корица

        

Тушку птицы обработать, положить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности.
В куриный бульон положить толченые орехи, специи, рубленую петрушку; добавить уксус.
Довести все вместе до кипения и снять кастрюлю с огня.
Подавать суп, посыпав его зеленым луком.


:
• 1 молодая курица
• 100 г ядер грецких орехов
• 50 г репчатого лука
• 30 мл винного уксуса
• 15 г зелени петрушки
• 2 л воды
• щепотка корицы
• щепотка перца
• соль

        

Обработанную курицу залить водой, добавить очищенную целую луковицу (целиком) и варить до готовности.
Бульон процедить.
Тушку нарезать на порционные куски и положить обратно в бульон. Добавить соль, толченые орехи, корицу, перец и дать закипеть.
При подаче на стол суп посыпать измельченной зеленью.


:
• 1 курица средней величины с потрохами
• поз шт. кореньев петрушки, моркови и сельдерея
• 1/2 стакана риса
• 2,2 л холодной воды
• 8—10 зубчиков чеснока
• соль
• петрушка по вкусу

        

Предварительно обработанную тушку птицы, положить (вместе с потрохами) в кастрюлю. Добавить очищенные коренья и зелень петрушки.
Залить курицу водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить, снимая появляющуюся пену.
Готовые курицу и потроха вынуть из бульона, посолить, переложить в другую посуду и накрыть крышкой.
Бульон процедить. Положить в него рис и 3—4 зубчика чеснока, поставить варить.
Через 30 минут вареную курицу, нарезанную кусками, опустить (вместе с потрохами) в кипящий бульон. Добавив зелень петрушки и нарезанную морковь из бульона. Через 5 минут кастрюлю снять с огня.
Перед подачей на стол положить в суп хорошо истолченный чеснок (4—5 зубчиков).
При желании, посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью петрушки.


:
• 1 кг гусятины
• 500 г репчатого лука
• 1 стакан сушеного кизила
• 2 л воды
•поз веточки кинзы и петрушки
• соль

        

Тушку опалить, обрубить шею и ножки. Осторожно выпотрошить гуся, чтобы не повредить желчный пузырь, и тщательно промыть, чтобы не оставить внутри сгустков крови.
Подготовленного гуся разрубить на куски, положить необходимое по рецепту количество мяса в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.
В бульон опустить нарезанный колечками репчатый лук, кинзу и петрушку.
Через 5—10 минут добавить промытый сушеный кизил (без косточек) и продолжать варку до готовности мяса.
Солить суп в самом конце готовки.


:
• 300 г рыбы
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1/3 стакана сушеного кизила
• 1/3 стакана ядер грецких орехов
• соль
• вода
• эстрагон по вкусу

        

Почищенную и выпотрошенную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой.
Добавить очищенные коренья и репчатый лук, крупно нарезанный очищенный картофель, посолить и варить при слабом кипении 20—25 мин.
Затем рыбу вынуть, а в горячий бульон положить промытый и кизил (без косточек), толченые ядра грецких орехов, черный и душистый перец. Снова довести все до кипения.
Подавать блюдо к столу, посыпав эстрагоном.
Вареную рыбу подавать отдельно.


:
• 1 кг имеретинского сыра
• 4 л молока
• зелень мяты

        

Молодой несоленый (или малосоленый) имеретинский сыр разделить пополам, положить в кастрюлю, залить горячим молоком и поставить на огонь.
Когда сыр размякнет, вынуть его из кастрюли и переложить в миску.
Затем обдать кипящим молочно-сырным отваром, после чего растереть ложкой, а использованный отвар вылить обратно в кастрюлю. Повторить эту процедуру несколько раз, пока сыр хорошо не разойдется, а отвар не загустеет.
Перед подачей на стол оставшийся сыр нарезать порционными кусками и положить в тарелки.
В кипящий молочно-сырный отвар всыпать нарезанную мяту. Через 2 минуты суп снять с огня и разлить по тарелкам с сыром.


:
• 1,5 л молока
• 3—4 веточки чабера
• 2—3 зубчика чеснока
• 3—4 яйца
• соль по вкусу

        

В кипящее молоко положить соль, мелко нарезанный чабер, толченый чеснок и взбитые яйца.
Когда они свернутся, суп готов.


:
• 2 стакана неспелого (зеленого) винограда
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 2оо г репчатого лука
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• зелень
• 8оо мл воды
• соль

        

Неспелый виноград отварить в воде, размять, протереть сквозь сито и снова поставить на огонь.
Часть отвара охладить и развести в нем муку.
Влить болтушку, мешая ложкой, в кипящий отвар и дать ему немного покипеть.
После этого положить толченые орехи, мелко нарезанный лук и посолить.
Время от времени помешивая, варить суп до тех пор, пока мука не потеряет специфические запах и вкус.
Это кушанье подается как в теплом, так и в холодном видах.


:
• 500 г спаржи
• 1,5 л воды
• 200 г репчатого лука
• 1 ст. ложка сливочного масла
• зелень
• соль по вкусу

        

Спаржу очистить, осторожно нарезать, чтобы не отломать головки (наиболее ценная часть спаржи) и промыть в холодной воде.
Затем стебли опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить.
Репчатый лук мелко нашинковать, спассеровать до мягкости в масле и положить в кипящий суп.
Во время варки прибавить щепотку соли и зелень.
Когда спаржа сварится, суп снять с огня.
Яйца взбить в отдельной посуде и разбавить небольшим количеством овощного бульона.
Влить заправку в кастрюлю со спаржей, размешать и подогреть, не доводя до кипения, (чтобы яйца не свернулись).
Суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


:
• 500 г гороха
• 100 г сливочного масла
• 150 г репчатого лука
• 500 г картофеля
• 100 г очищенных грецких орехов
• по 15 г зелени укропа и петрушки
• щепотка перца
• вода
• соль по вкусу

        

Горох перебрать и замочить в холодной воде (на 1 час). Вымоченный горох залить горячей водой и варить до мягкости.
Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, спассерованный рубленый лук, перец, соль, толченые орехи и довести все вместе до готовности.
При подаче на стол посыпать зеленью.


:
• 8оо г гороха
• 3—4 луковицы
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка риса
• 3 картофелины
• 2 веточки кинзы
• зелень петрушки
• укроп
• 1—1,2 л воды
• соль

        

Горох промыть в холодной воде и замочить (на 1 час).
После этого поставить горох на огонь (в той же воде) и варить до тех пор, пока не разварится.
Удалить с него шелуху.
Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости с растительным маслом.
Затем смешать лук с горохом и снова тушить.
После этого продукты залить процеженным гороховым отваром.
Добавить рис, мелко нарезанные картофель, кинзу и соль. Варить еще 15—20 минут.
Перед подачей на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.


:
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 200 г репчатого лука
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 30—50 г сливочного масла
• 2—3 яичных желтка
• зелень
• 1,1 л воды
• винный уксус
• соль

        

Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь.
Репчатый лук мелко нарезать. Вместе с орехами положить его в кастрюлю, залить 100 мл воды и поставить на огонь.
Затем влить 1 л кипятка, в который добавлена 1 ст. ложка муки, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15—20 минут положить мелко нарезанные петрушку, кинзу и укроп.
Дать закипеть, посолить и тотчас же снять с огня.
В супнице разболтать желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом.
Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки, а перед подачей на стол положить сливочное масло.


:
• 400 г красной фасоли
• 2 небольшие луковицы
• 250 г грецких орехов
• 40 мл винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• петрушка
• кинза
• укроп
• специи
• соль

        

Фасоль перебрать, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до полуготовности. После этого положить рубленые чеснок, лук. Довести бобовые до готовности.
Вареную фасоль протереть и, постепенно разводя массу отваром, всыпать толченые орехи, перец и соль.
Размешать и варить все вместе еще 5 минут.
Затем влить уксус, всыпать мелко нарезанную петрушку, кинзу, укроп и варить кушанье еще 3—5 минут.


:
• 8 луковиц лука-порея
• по 12 веточек зелени укропа, кинзы и мяты
• по 8 веточек зелени сельдерея и петрушки с корнями
• 3 луковицы
• 8 ст. ложек пшеничной муки
• 8 ст. ложек грецких орехов
• вода
• соль по вкусу

        

Зелень тщательно перебрать и промыть под холодной водой. После этого мелко нарезать и сварить в кипящей подсоленной воде зелень.
Добавить почищенный измельченный лук.
В процессе варки положить в суп пшеничную муку (предварительно разведенную в холодной воде) и молотые грецкие орехи.
Перед тем как снять с огня, посолить блюдо.


:
• 8—10 картофелин
• 4 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 1 стручковый перец
• 1,4 л воды
• петрушка
• соль

        

Репчатый лук мелко нарезать и положить в кастрюлю. Добавить толченый чеснок, влить 200 мл кипятка, поставить на огонь и варить 10 минут.
Затем влить оставшийся кипяток, толченый стручковый перец, соль, очищенный крупно нарезанный картофель и продолжать варить кушанье до его готовности.
Подавать суп, посыпав мелко нарезанной петрушкой.


:
• 2 луковицы
• 15 помидоров средней величины
• зелень петрушки

        

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. После этого разрезать томаты пополам и удалив семена, положить их в кастрюлю.
Поставить ее на огонь. В процессе варки добавить мелко нарезанный лук.
Незадолго до конца варки заправить кушанье перцем и солью, а перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


:
• 1 кг незрелых помидоров
• 3 луковицы
• 1/2 стакана толченых грецких орехов
• кинза
• соль

        

Помидоры нарезать маленькими дольками и положить в кастрюлю.
Добавить к ним толченые орехи, мелко нарезанный лук, кинзу. Поставить на огонь, посолить и время от времени перемешивать.
Готовый суп охладить.
Незадолго до конца варки суп заправить перцем и солью, а перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


:
• 1 кг розовой чины
• 5—6 луковиц
• 30—50 г топленого масла
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 4 яйца
• кинза
• зелень петрушки
• вода
• соль

        

Очистить чину от листьев и обрезать сухие верхушки стеблей.
Крупно нарезать чину, обмыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Репчатый лук мелко нарезать и потушить с топленым маслом, а потом положить его в кипящий суп. Добавить толченые орехи.
Через 20 минут снять кушанье с огня и постепенно ввести взбитые яйца.
Суп посыпать мелко нарезанной зеленью.


:
• 500 г фасоли
• 1,8 л воды
• 2—3 луковицы
• 50 г масла
• 3—4 яйца
• зелень
• соль по вкусу

        

Фасоль в зернах положить в кастрюлю, залить кипящей водой и поставить варить. Когда она разварится, тщательно размять ее и, залив отваром, снова поставить варить.
Заправить овощной отвар измельченным спассерованным в масле луком и дать закипеть. Посолить.
Добавить туда же мелко нарезанную зелень кинзы и сельдерея и варить 2—3 минуты.
Потом, взбив яйца, постепенно влить их, помешивая, в кипящий суп.
Как только яйца свернутся, суп снять с огня и засыпать пряную зелень (укроп и мяту).


:
• 500 г фасоли
• 50 г толченых грецких орехов
• 50 мл растительного масла
• 2—3 луковицы
• 2,2 л воды
• зелень
• стручковый перец
• соль по вкусу

        

Фасоль положить в кастрюлю, залить кипящей водой и поставить варить. В процессе варки добавить кинзу.
Когда фасоль разварится до мягкости, вынуть ее шумовкой из кастрюли, протереть сквозь сито и положить обратно в отвар.
Репчатый лук нарезать, потушить в растительном масле и тоже положить в кастрюлю.
Через 5 минут добавить стручковый перец, орехи, соль, размешать и продолжать варку еще 5 минут.
При подаче на стол в суп можно добавить винный уксус или разваренный ткемали, мелко нарезанную зелень петрушки, мяты, кинзу и укроп.


:
• 500 г фасоли
• 2—3 луковицы
• 50 г сливочного масла
• 3—4 яйца
• 1,8 л воды
• укроп
• мята
• соль по вкусу

        

Фасоль положить в кастрюлю, залить кипящей водой и поставить варить.
Когда она разварится, размять ее хорошенько, залить отваром и снова поставить варить.
Затем заправить овощной отвар мелко нарубленным и потушенным в масле луком и дать закипеть. Посолить.
Добавить в кастрюлю мелко нарезанную зелень кинзы и сельдерея и продолжать варку еще 2—3 минуты.
После, взбив яйца, постепенно влить их, помешивая, в кипящий суп.
Как только яйца свернутся, суп снять с огня и посыпать зеленью.


:
• 1 кг помидоров
• 3 луковицы
• 1/2 стакана толченых грецких орехов
• вода
• зелень кинзы и соль по вкусу

        

Недозрелые помидоры нарезать небольшими дольками и положить их в кастрюлю.
Туда же добавить орехи, мелко нарезанный лук, кинзу, посолить и поставить варить.
Готовый суп охладить.


:
• 400 г чечевицы
• 120 г топленого масла
• 400 г картофеля
• 140 г репчатого лука
• 200 г помидоров или 40 г томата-пюре
• вода
• перец
• соль

        

Чечевицу промыть и замочить в воде. Затем переложить ее в кастрюлю, залить водой и варить, снимая пену.
После этого положить очищенный и нарезанный дольками картофель.
Отдельно спассеровать лук с томатом (или помидорами) на масле, все это добавить в суп и варить дальше.
За несколько минут до готовности суп заправить солью и перцем.


            




Источник: http://supercook.ru/georgia/georgia-06.html



Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

Грузинские супы рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепты блюд из кус-куса
Овощной суп из брокколи и цветной капусты рецепт
Просто и вкусно селедка под шубой рецепт
Воздушные пончики рецепт пошагово
Ежики картофельные рецепт пошаговый
Фрикадельки с рисом с подливкой рецепт пошагово в кастрюле
Аэрогриль рецепты выпечка рецепт
Корзиночки с фруктами рецепт
Шампиньоны запеченные в рукаве в духовке рецепт
Салат с красной фасолью кукурузой рецепт
Простые рецепты печенья и пирожного
Рецепт приготовления тефтели рецепт
Пирог на кефире и сметане в мультиварке рецепты
Украинская лазанья рецепты
Торт черепашка рецепт крема
Картошка тушеная с мясом в мультиварке поларис рецепт
Шарлотка в мультиварке с яблоками и сметаной рецепт
Ленивые бризольки рецепт
Чебуреки из готового теста рецепт пошаговый рецепт
Рецепты из фарша мясного для детей
Рецепты тарталеток песочных
Солянка не жидкая рецепт
Ржаной хлеб без дрожжей в духовке рецепты пошагово
Сайт рецепты с пошаговым
Выпечка с творогом рецепты запеканка
Пп конфеты рецепты простые и вкусные
Ассорти огород на зиму рецепт