Чатни из яблок рецепт


Чатни из яблок рецепт



Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Привожу рецепт яблочной приправы (Себ ки чатни) из книги «Ведическое кулинарное искусство»

Хорошее яблочное чатни можно приготовить из яблок любого сорта. Выбирайте только твердые и спелые яблоки. Очень крупные и рыхлые яблоки не подходят для этого блюда.

(Я покупала «наши» яблоки у «наших» бабушек, сейчас как раз сезон, спешите! Также я делала сразу 6 порций этого рецепта,так что не удивляйтесь количеству ингредиентов на фотографиях.)

По этому рецепту можно приготовить также чатни из других фруктов: персиков, слив, абрикосов, манго, гуавы, крыжовника и черной смородины. Если хотите, можете исключить асафетиду и уменьшить количество перца.

  • 6 яблок среднего размера
  • 4 ст.л. топленого масла
  • 2 ч.л. натертого свежего имбиря
  • 2 палочки корицы длиной по 5 см.
  • 1 ч.л. семян аниса
  • 50 г. изюма (по желанию)
  • 2-3 стручка сушеного острого перца, раскрошенных (я брала два свежих перца чили на 6 порций)
  • 5 гвоздик
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 щепотка асафетиды (по желанию)
  • 4 ст.л. воды
  • 4 ст.л. сахара

Вымойте яблоки, очистите их и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

Яблочное чатни

Нагрейте в кастрюле топленое масло.

Яблочное чатни

Когда оно задымится, бросьте туда имбирь, палочки корицы, семена аниса, перец и гвоздику.

Яблочное чатни

(это они еще только подготовлены)

Поджаривайте, помешивая, пока семена аниса не потемнеют (около 30 сек.).

Яблочное чатни

Добавьте куркуму

5-2

и асафетиду,

6-2

а затем нарезанные яблоки.

Яблочное чатни

Помешивайте 5-6 мин, пока яблоки не зарумянятся.

Яблочное чатни

Добавьте воду.

Яблочное чатни

Накройте крышкой и варите около 15 мин, часто помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими. Разомните их в кастрюле.

Яблочное чатни

Добавьте сахар,

Яблочное чатни

увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет.

Яблочное чатни

Удалите палочки корицы и гвоздики. Подавайте с горячими пури, с рисом и со сладостями в конце еды.

Яблочное чатни

P.S. Спасибо фотографу!

Подпишитесь на еженедельные обновления в моей новой группе Вконтакте — 

Перепечатка приветствуется - при наличии ссылки на сайт или страницу рецепта.


Источник: http://kurkuma.ru/%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%87%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8/



Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Чатни из яблок рецепт

Рекомендуем почитать:








Дрожжевое тесто из сухих дрожжей пошаговый рецепт
Как варить кутью рецепт
Рецепты из слоеного теста с сыром в духовке
Пирожки с картошкой жареные в масле рецепт
Рецепты рулетов с маком или варенье
Рецепт штруделя на кефире с мясом и картошкой
Сыр в микроволновке пошаговый рецепт
Самса с курицей и картошкой рецепт
Пахлава рецепты из слоеного теста
Выпечка из слоеного теста с ананасами рецепты
Макароны с творогом рецепт в духовке
Рецепт узбекских лепешек
Зефирный торт без выпечки рецепт от лаймы
Выпечка на аэрогриле рецепты
Рецепт пекинской капусты по-корейски в домашних условиях рецепт
Рецепт супов из свежей капусты
Салат из тунца простой рецепт
Салат соломенная шляпка рецепт
Национальные блюда болгарии рецепты
Желе слоями из сметаны рецепт пошагово
Захер рецепт пошаговый классический
Слоеный салат с крабовыми палочками рецепт пошагово в
Кулинария рецепты из свинины